Me encanta visitar y recomendarles restaurantes. los lugares que más frecuento es El Barrio Lastarria, un polo gastronómico de lo más entretenido. Antes de escribirles sobre algún lugar lo visitó almenos 2 veces para darles una opinión más justa. El restaurante de hoy «Mulato», ya tiene almenos tres años en el barrio y lo he…
Hoy les quiero contar como preparar un arroz con pollo estilo peruano.
El sabor característico de este plato está en la cerveza, el ajo, perejil y cilantro.
Licores caseros de frutas de estación, naturales! sin saborizantes ni preservantes.
Me encanta viajar y lo disfruto aunque solo sea un viaje a través de los sabores. En esta oportunidad los invito a viajar a Marruecos y junto a Jamie Oliver también 😉 quien me ayudó a crear este guiso. Ingredientes: 2 Cebollas 2 Zanahorias 2 Tomates 2 Berenjenas 2 Duraznos 1 Pimentón Rojo 2 Dientes de ajo 1…
Hace un par de años se pusieron de moda en Santiago las cenas a puerta cerrada, una experiencia íntima entre los cocineros, los productos del mercado y nosotros los comensales. La Dinámica? Un grupo personas que no se conocen, en el lugar y hora pactados dispuestos a dejarse sorprender por las creaciones de un cocinero…
Este Domingo muy veraniego, con 34°C , invitamos a unos amigos a almorzar a la casa y sabiendo que les gusta mucho la comida Peruana elegí preparar dos platos con Pescado: Tiradito en dos colores y Sudado, y dos platos con Carne de Cerdo: Chancho con Piña y Chicharrones. De guarnición arroz blanco, que es…
El Ratatouille es un plato típico de cocina francesa, un plato sencillo y de campo y que muchos seguro conocerán por la película del mismo nombre. Como saben amigos, intento realizar preparaciones conscientes y consecuentes,que sean nutritivas, económicas y sobre todo ocupando productos de la temporada y la zona. Es verano! Y debemos aprovechar los…
Partimos un nuevo año y como para recibir más hay que siempre agradecer…. Agradezco al 2014 por tan buenas botellas, vinos, descorches y experiencias. Que venga mucho mas de lo bueno! =) Salud amigos.
Llegaron los días de sol, y con ellos maravillosos dulces y rojos tomates y duraznos frescos y jugosos. A aprovechar! Ingredientes: 2 tomates, 1 durazno, 3 aceitunas negras, 1 cebollin, 1 cdta. de salsa de soya, gotas de aceite de sésamo, sal, pimienta, Merken. Preparación: Pelar y picar el durazno y el tomate en cubitos pequeños….
Había escuchado hablar de ella. La carta es corta, la ubicación escondida, pero lo que probé me dejo gratamente sorprendida. La atención cordial y atenta, un pisco sour de lujo! Y el pulpo al olivo suave y sabroso, como debiese ser siempre. Además te sirven chifles, cancha y al menos cuatro salsas distintas… Mi preferida…
El Cochayuyo es un alga marina, muy abundante en Chile. Esta alga ha sido consumida por comunidades indígenas durante siglos y hoy día forma parte de la gastronomía Chilena. Odiado por muchos , y amado por otros, es un gran ingrediente que genera controversia y otorga un desafío a los nuevos cocineros. Como usar el cochayuyo: Primero deben cocerlo, y luego…
El Chifa, es un tipo de comida que surge de la fusión de la cocina china con la cocina peruana y suele mezclar sabores dulces y salados. Existen platos «chifa» con todas las carnes y tambien vegetarianos, sin embargo el cerdo y el pato son las estrellas. Ingredientes 750 gr. de filete o pulpa…
El trigo mote me encanta, me mamá solía prepararlo en guiso. Como aquí en Chile, lo venden ya cocido en las ferias, se me ocurrió prepararlo estilo Taboulé. Una ensalada muy fresca y baja en calorías. Ideal para la Primavera. Ingredientes: 2 tazas de trigo mote cocido 1/2 cebolla morada picada muy fina. 2 taza de…
Que las pastas engordan, es un mito. Las pastas son una excelente fuente de energía y de fácil digestión. Existen en el mercado pastas con bajo indice glicémico, o integrales que nos aportan fibra, además son muy rápidas de preparar e ideales para la técnica #onepot es decir, cocinar en una sola olla. Ingredientes: Pastas, Zanahoria,…
¿Escucharon de la cocina #OnePot ? Es una técnica de cocinar que reduce al máximo tiempo y utensilios. Esta receta es así, tendrán un plato muy rico en 10 minutos. Ingredientes: Ñoquis, Espárragos, leche evaporada, pollo cocido o jamón, mantequilla, vino blanco, eneldo, merquén, queso rallado, sal y pimienta. Paso 1: Colocar un trozo de…
En su tercera Edición y con el tema de : “Tremendos chefs en un solo festival” , se realizará en Santiago, el festival gastronómico “Perú Gourmet”, un invitación a compartir la mesa y disfrutar de la gastronomía Peruana. Contará con al menos 35 expositores gastronómicos, una cocina interactiva, bar y colorido escenario, donde jóvenes chefs,…
A todos nos gustan, aunque varíen las preferencias en los toppings. Ricas, Fáciles, Rápidas. Ideales para compartir. Si no son muy expertos en la cocina, las pizzas son una excelente forma de iniciarse en el uso del horno y también una excelente forma de animarse a probar nuevos sabores, ingredientes y combinaciones. Para una pizza ……
Partió la Primavera! Las calles se trasforman, se llenan de gente, eventos al aire libre, ferias y festivales. Las actividades para #winelovers y amantes de la buena mesa parte con todo. Aquí les dejo el dato de los próximos eventos y los links donde pueden buscar mayor información. MagnoVino – Casa Piedra ( Del 25…
