Hoy les quiero contar como preparar un arroz con pollo estilo peruano. El sabor característico de este plato está en la cerveza, el ajo, perejil y cilantro.

Ingredientes:

• • 1 kg. de pechuga o filetitos de pollo
• • 2 tazas de arroz precocido
• • 2 tazas de primavera de verduras    (zanahoria, arvejas, pimentones,choclo)
• • 1 lata de cerveza
• 3 cdas. de pasta verde: Licuar 1 cabeza de ajo asado, perejil,  cilantro, aji amarillo, ac.oliva
• Sal, pimienta, comino pimentón, jengibre en polvo y salsa de soya.

Prepararción:

Primero aliñamos el pollo con pimienta, comino pimentón, jengibre en polvo y salsa de soya. Dorar en la sartén con un poco de aceite vegetal o de oliva. No es necesario que quede totalmente cocido, terminaremos de la cocción junto con el arroz.

Para realizar la pasta de verde necesitamos: una cabeza de ajo y dos tazas de hojas de perejil, cda.de cilantro, aji a gusto, 1 cda. de aceite de oliva, 1 cdta. de vinagre, sal. Cortar la parte superior del ajo, agregar un poco de sal y un chorrito de aceite y llevar un minuto al microondas tapado.

Pelar el ajo precionando por la parte no cortada. Los dientes cocidos se desprenderan facilmente. Procesar junto con las hojas de perejil y demás ingredientes. Opcional : cilantro, albahaca, Aji.

En una cacerola sofreír el arroz y la primavera de verduras. Agregar agua caliente o caldo hasta que cubra. 4. Cuando este hirviendo, agregar la cerveza y el pollo que teníamos dorado. 5. Terminar la cocción a fuego muy bajo hasta que el arroz este totalmente cocido. Verificar la sal y servir.

Maridaje sugerido:  Cerveza o vino Rosado