CASAS DEL BOSQUE CELEBRÓ LA NOCHE DEL SAUVIGNON BLANC

Con dos inspiradores maridajes de música y vino, y gastronomía y vino, Viña Casas del Bosque celebró la Noche del Sauvignon Blanc en Vinolia, el novedoso centro de degustación, eventos y tienda de vinos. Los asistentes disfrutaron de una experiencia inolvidable con una cata privada en la sala de cine, para luego descubrir los aromas…

Nueva Cena Maridaje de 7 tiempos en Casa Esmeralda

Casa Esmeralda estrena un nuevo menú de 7 tiempos y me invitaron a colaborar con los nuevos maridajes. Luego de realizar varias pruebas, llegamos a una selección que nos gustó mucho y que pronto podrán pobrar en el restaurante. Y , si quieren conocer como se ideó el menú y se eligieron los vinos para…

Noche Thai. Curry y Riesling en Providencia

La comida y el vino ciertamente nos permiten viajar mediante sensaciones y experiencias y esa es precisamente la idea de las cenas temáticas que realizo mes a mes. En esta oportuniad Comida Thai!!. No son muchos los restaurantes de comida Thai en Chile aunque su número va en aunmento, así como  la cantidad de comensales…

Casa Luisa, un dulce Bistró de Familia

Hacía mucho rato que no visitabamos Valparaíso. Con la muy buena excusa de algunos eventos de vinos que se realizaron allí el sábado, partimos a disfrutar de un día en la ciudad puerto. Luego de conocer el nuevo ascensor y el museo Baburizza del paseo Yugoslavo, partimos a caminar por los cerros. Una de esas…

Los Elegidos. Vinos y Maridajes.

Hola amigos!!! “Los Elegidos”, será una nueva sección de mi blog. Una nota mensual donde recopilaré los vinos y maridajes que más me gustaron entre los que probé en el mes.

Si lo desean, pueden comenar y compartir al final del post los vinos y/o maridajes que ustedes han probado y recomendarían a los demás.

Almuercena 11.02 – Causas y Gazpachos con Tringario Wines

Cocina con productos de temporada y vinos, llevados a la mesa con la idea de recrear junto a amigos, esos almuerzos familiares que parten con picoteos, continuan con varios platos y vinos compartidos finalizando con una extendida y conversada sobremesa, con dulces, frutas, quesos, bajativos y cafecito. #almuercena #chezcarlita

Vino y Chocolate. Pura tentación.

El Vino y el Chocolate son dos productos que seducen son sus aromas, sabores y texturas. ¿Qué ocurre cuando los consumimos juntos? Descubrámoslo con Toro de Piedra Carmenere de Viña Requingua

Chanchito con Chancaca

La Carne de Cerdo es perfecto para combinar con sabores dulces. La Chancaca, también llamada Panela, piloncillo o raspadura es un alimento cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar. Para producir la panela, el jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se…

Almuercena Maridaje con Sauvignon Blanc La Recova – Valle de Casablanca

Hace ya un tiempo, un fin de semana al mes realizo una #almuercena mi casa…. inventamos platos, probamos vinos, nuevos productos y jugamos a ser alquimistas. Este Domingo el almuerzo fue con platos que pudiesen quedar bien con Sauvignon Blanc de la Recova. Un Sauvignon Blanc muy especial, voluptuosos y con 14° de alcohol. Cuando lo probé…

Un Crudo Diferente

El crudo es una preparación que conocí aquí en Chile, en Valdivia. Viene de la cocina Alemana y se acompaña perfecto con tostadas de pan, una cerveza o una copa de vino Blanco.  Quise ponerle un toque personal y quedó bien rico, así que les comparto el experimento. Ingredientes: 250g. de Tartaro de carne, o carne…

Tiraditos, Sudado y Chifa! un Domingo de Verano con sabores de Lima

Este Domingo muy veraniego, con 34°C , invitamos a unos amigos a almorzar a la casa y sabiendo que les gusta mucho la comida Peruana elegí preparar dos platos con Pescado: Tiradito en dos colores y Sudado, y dos platos con Carne de Cerdo: Chancho con Piña y Chicharrones. De guarnición arroz blanco, que es…

Ratatouille con un toque local

El Ratatouille es un plato típico de cocina francesa, un plato sencillo y de campo y que muchos seguro conocerán por la película del mismo nombre. Como saben amigos, intento realizar preparaciones conscientes y consecuentes,que sean nutritivas, económicas y sobre todo ocupando productos de la temporada y la zona. Es verano! Y debemos aprovechar los…

Róbalo ahumado, Arrollado, Papines. Sabores del Sur de Chile

Este domingo fue especial. Aprovechando el fin de semana largo, viajamos en auto hasta Valdivia. Aprovechamos de comprar buenos productos y probamos algunos de ellos apenas llegamos a Santiago. Cuando vamos al Sur, siempre pasamos por Valdivia y no dejamos de visitar 3 lugares: El mecado Fluvial, La chocolatería Pehumayen y mi preferido, un emporio…

Cerdito al tomillo y queso azul : Viernes con ganas de Cocinar para un Meli

Son pocos los Viernes en que cocino, por lo general son noches de “Sushi”  pero habíamos comprado un Meli ensamblaje y tenía muchas ganas de tomarlo. Como no son muchos los restaurantes que permitan descorche y me da lata llegar botella en mano. Preferí cocinar. Inspirada por mi linda planta de Romero. Solomillo de Cerdo:…

Arroz Chaufa Thai

Los platos a base de arroz son siempre muy rendidores y al ser un ingrediente bastante neutro, nos permite utilizarlo en diversos tipos de preparaciones y jugar con diferentes aliños y sabores. Una piña perfecta fue la que inspiró  esta receta y tomando como base la técnica del arroz chaufa  o chaufan convencional, lo convertimos…