chezcarlita

Gastronomía | Restaurantes

Cívico La Moneda: gastronomía, diseño y un panorama para redescubrir el centro de Santiago
PorCarla Urrunaga @chezcarlita agosto 9, 2026agosto 9, 2026

Cívico La Moneda está a punto de cumplir 20 años en el Centro Cultural La Moneda.

Una historia donde gastronomía, diseño chileno y patrimonio se cruzan en una carta que acompaña desde el desayuno hasta la tarde.

Huevos que te harán feliz, sabores mediterráneos e ingredientes locales, postres generosos, infusiones a medida y una acotada pero precisa selección de vinos por copa.

Una buena excusa para volver al centro de Santiago por gusto.

Leer más Cívico La Moneda: gastronomía, diseño y un panorama para redescubrir el centro de Santiago
Cursos, Catas y Experiencias

Kaiseki de invierno: una exclusiva cena japonesa con maridaje de vinos y sake
PorCarla Urrunaga @chezcarlita julio 6, 2026julio 6, 2026

¿Una cena japonesa Kaiseki para disfrutar el invierno con sake, vinos y solo 12 cupos? Sí, por favor.

El 29 de julio nos sentamos a la mesa junto al chef Jin-Sun Yoo para vivir una experiencia en 5 tiempos donde habrá erizos, shiitake, dashi, salmón curado en kombu, kakuni de cerdo, mochi tibio y maridajes pensados para jugar con el umami, la textura y la temperatura.

Serviremos sake frío y tibio, vinos blancos seleccionados y una conversación deliciosa alrededor de la cocina japonesa de invierno.

Valor: $65.000 por persona.
Reservas: contacto@chezcarlita.com.

Leer más Kaiseki de invierno: una exclusiva cena japonesa con maridaje de vinos y sake
Cursos, Catas y Experiencias

Cata de Vinos de Alsacia en Santiago: Crémant, Pinot Gris y Pinot Noir en una experiencia única
PorCarla Urrunaga @chezcarlita mayo 11, 2026mayo 11, 2026

Jueves 14 | 19:30 hrs | Santiago.

𝘼𝙡𝙨𝙖𝙘𝙞𝙖 𝙣𝙤 𝙚𝙨 𝙨𝙤𝙡𝙤 𝙍𝙞𝙚𝙨𝙡𝙞𝙣𝙜 – 𝙑𝙞𝙫𝙚 𝙪𝙣𝙖 𝙘𝙖𝙩𝙖 𝙙𝙚 𝙫𝙞𝙣𝙤𝙨 𝙞𝙧𝙧𝙚𝙥𝙚𝙩𝙞𝙗𝙡𝙚

Esta degustación guiada reúne 6 vinos para descubrir otra cara de la región: Crémant d’Alsace, Pinot Blanc, Pinot Gris y Pinot Noir, incluyendo dos botellas de Albert Mann traídas en maleta desde Francia.

Durante 2 horas recorreremos estilos, cepas y terroirs que muestran por qué Alsacia es una de las regiones más diversas y gastronómicas del vino francés. Incluye picoteos y cupos limitados.

Una oportunidad única para probar vinos con identidad, origen y una historia que difícilmente podremos volver a reunir en Chile.

Si quieres conocer más sobre la región, puedes leer también nuestra guía sobre los vinos de Alsacia y nuestra experiencia visitando Domaine Albert Mann en Alsacia en chezcarlita.com

Leer más Cata de Vinos de Alsacia en Santiago: Crémant, Pinot Gris y Pinot Noir en una experiencia única
Actualidad | Gastronomía

Del helado con papas fritas al Día del Tomate: cómo está cambiando el gusto en Chile
PorCarla Urrunaga @chezcarlita febrero 26, 2026febrero 26, 2026

Este verano, fenómenos como el Día del Tomate 2026 en el MUT y el auge del helado artesanal en Chile revelan un cambio interesante en nuestra forma de comer y en las tendencias gastronómicas del país. ¿Qué nos gusta comer? A veces creemos que es solo una cuestión de gusto. Un antojo, una preferencia personal….

Leer más Del helado con papas fritas al Día del Tomate: cómo está cambiando el gusto en Chile
Cursos, Catas y Experiencias

Curso de vinos Espumantes en Santiago | 09 de Marzo
PorCarla Urrunaga @chezcarlita febrero 20, 2026febrero 20, 2026

Curso–cata educativa de espumantes en Santiago: aprende sobre elaboración, estilos y sensaciones en copa mientras degustas 4 espumantes guiados por ChezCarlita. Una experiencia cercana, entretenida y con mucha profundidad. 🥂

Leer más Curso de vinos Espumantes en Santiago | 09 de Marzo
Cursos, Catas y Experiencias

WineTrip a Viña De Martino + Almuerzo Maridaje en Divino
PorCarla Urrunaga @chezcarlita febrero 16, 2026febrero 16, 2026

Una mañana de grandes vinos en el corazón de Isla de Maipo En el corazón de Isla de Maipo se encuentra una de las viñas más prestigiosas de Chile.Nos vamos a vivir una mañana en Viña De Martino, seguida de un almuerzo maridaje en Divino Restaurante, en plena plaza del pueblo. Un formato boutique de…

Leer más WineTrip a Viña De Martino + Almuerzo Maridaje en Divino
Escribo de vinos

La intención detrás del vino
PorCarla Urrunaga @chezcarlita enero 31, 2026enero 31, 2026

Lo que bebemos hoy dice más de lo que creemos ¿Tiene intención el vino?Claro que no. El vino es solo una bebida. Fascinante, compleja, cargada de historia y cultura, sí. Pero no piensa, no decide, no elige. Quienes tienen intención son las personas que lo hacen. Hablar de la “intención del vino” es, en realidad,…

Leer más La intención detrás del vino
Cursos, Catas y Experiencias

Cata de Vinos Blancos en Santiago. Conoce las cepas. Explora tus sentidos.
PorCarla Urrunaga @chezcarlita enero 30, 2026enero 31, 2026

Los vinos blancos son expresión de diversidad e identidad. Cada cepa se manifiesta de manera distinta a través de la frescura, la textura y los aromas, construyendo estilos que hablan del lugar, del clima y del momento en que se disfrutan.Acompáñame a descubrir este abanico sensorial, donde los vinos blancos se revelan como grandes aliados…

Leer más Cata de Vinos Blancos en Santiago. Conoce las cepas. Explora tus sentidos.
Cursos, Catas y Experiencias

San Valentín: Sake & Origami
PorCarla Urrunaga @chezcarlita enero 26, 2026enero 26, 2026

Una experiencia sensorial para celebrar el amor de forma diferente ¿Buscas un panorama original, íntimo y fuera de lo común para celebrar este Día de San Valentín en Santiago? Halosur.cl, Origami Woman y ChezCarlita se unieron para crear una experiencia única que combina arte, cultura y degustación: una noche donde el origami y el sake…

Leer más San Valentín: Sake & Origami
Escribo de vinos

El vino y la humanidad: poder, estatus y transformación en el mundo del vino
PorCarla Urrunaga @chezcarlita enero 21, 2026enero 23, 2026

¿Qué le hicimos al vino… y qué dice eso de nosotros? Durante miles de años, el vino no ha sido simplemente una bebida. Ha formado parte de la vida cotidiana, de la celebración, del vínculo entre las personas, y también ha sido símbolo de transformación, relacionado incluso con lo divino. Si alguna vez fuiste a…

Leer más El vino y la humanidad: poder, estatus y transformación en el mundo del vino
Cursos, Catas y Experiencias

Cata de vinos en Santiago – Wine Tasting Pro
PorCarla Urrunaga @chezcarlita enero 15, 2026enero 15, 2026

La cata de vinos para mentes curiosas – Una experiencia para descubrir, sentir y conversar el vino. Durante años nos han enseñado qué deberíamos sentir al probar un vino.Aromas correctos, descriptores esperados, juicios técnicos. Wine Tasting Pro nace para romper esa barrera. Aquí no trabajamos desde “lo que deberías sentir”,sino desde “lo que realmente sientes”….

Leer más Cata de vinos en Santiago – Wine Tasting Pro
Cursos, Catas y Experiencias

Curso de vinos Espumantes en Santiago | *Nuevas Fechas
PorCarla Urrunaga @chezcarlita enero 15, 2026enero 15, 2026

Curso–cata educativa de espumantes en Santiago: aprende sobre elaboración, estilos y sensaciones en copa mientras degustas 4 espumantes guiados por ChezCarlita. Una experiencia cercana, entretenida y con mucha profundidad. 🥂

Leer más Curso de vinos Espumantes en Santiago | *Nuevas Fechas
Escribo de vinos

Qué es la cognición y cómo influye en la cata de vinos
PorCarla Urrunaga @chezcarlita enero 12, 2026enero 12, 2026

¿Qué es la cognición? Es la forma en que nuestra mente le da sentido a lo que percibimos. A través de nuestros sentidos recibimos estímulos; esos estímulos viajan al cerebro y es allí donde los interpretamos. En nuestra mente, aromas, colores, sabores y sensaciones táctiles se conectan con la memoria, los recuerdos y la experiencia….

Leer más Qué es la cognición y cómo influye en la cata de vinos
Cursos, Catas y Experiencias

Curso de vinos Espumantes en Santiago | Aprende y Cata 4 Estilos
PorCarla Urrunaga @chezcarlita diciembre 30, 2025diciembre 30, 2025

Curso–cata educativa de espumantes en Santiago: aprende sobre elaboración, estilos y sensaciones en copa mientras degustas 4 espumantes guiados por ChezCarlita. Una experiencia cercana, entretenida y con mucha profundidad. 🥂

Leer más Curso de vinos Espumantes en Santiago | Aprende y Cata 4 Estilos
Escribo de vinos

Navidad WineLover 2025: comunidad, reconocimientos y los ganadores del año
PorCarla Urrunaga @chezcarlita diciembre 17, 2025diciembre 17, 2025

Cada diciembre, Navidad WineLover se consolida como el encuentro más esperado de la comunidad de ChezCarlita. En su edición 2025, celebrada en Capperi, el evento reunió a personas, proyectos y bodegas para reconocer trayectorias, valores compartidos y experiencias que marcaron el año en torno al vino. Más que una celebración de fin de año, Navidad…

Leer más Navidad WineLover 2025: comunidad, reconocimientos y los ganadores del año
Escribo de vinos

Maturana Wines: la nueva manera de vivir y contar el vino chileno
PorCarla Urrunaga @chezcarlita noviembre 19, 2025noviembre 27, 2025

Una viña que entendió que el vino se vive, se comparte y se cuenta distinto. Experiencias, calidad y una visión fresca que está renovando el pulso del vino chileno. Durante años, el mundo del vino chileno ha repetido los mismos diagnósticos: el consumo baja, las nuevas generaciones no se sienten atraidas y la categoría parece…

Leer más Maturana Wines: la nueva manera de vivir y contar el vino chileno
Actualidad | Escribo de vinos | Vino Peruano

Avelino, el vermouth peruano que conquista los exclusivos bares de Lima
PorCarla Urrunaga @chezcarlita agosto 6, 2025agosto 6, 2025

El vermouth —esa clásica bebida aromatizada nacida en Italia en el siglo XVIII— ha sido durante siglos sinónimo de aperitivo europeo. Su base es el vino, acompañado de botánicos que le aportan carácter y complejidad. Desde Perú, Avelino propone una reinterpretación profunda y emocionante. Sus creadores, Carlos Muro y Aldo Silva, decidieron rendir homenaje a…

Leer más Avelino, el vermouth peruano que conquista los exclusivos bares de Lima
Cursos, Catas y Experiencias

Curso de Vinos y Maridajes: Domina el Arte de Combinar Sabores
PorCarla Urrunaga @chezcarlita enero 21, 2025enero 21, 2025

Ven a descubrir los conceptos básicos del maridaje y aprende a elegir el vino perfecto para cada ocasión. MARIDAJE: ¿Qué vino elegir para cada plato? En este curso – taller de vinos y maridajes, aprenderás a seleccionar adecuadamente vinos para diferentes comidas y ocasiones. Además conocerás las características sensoriales entre las distintas variedades de uva…

Leer más Curso de Vinos y Maridajes: Domina el Arte de Combinar Sabores