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CATA DE CHAMPAGNE. CONOCIENDO UNA DE LAS AOC MÁS PRESTIGIOSAS DE FRANCIA.

Cuando escuchamos la palabra Champagne inmediatamente vienen a nuestra mente conceptos relacionados al lujo y las celebraciones y es que si hablamos de Apelaciones o denominaciones de origen exitosas, el Champagne es un gran ejemplo.

Su relación con las celebraciones no es solamente un posicionamiento de marketing sino que tiene fundamento en su historia. Clovis, primer rey de los francos fue bautizado en Reims, luego de este acontecimiento Reims ganó un gran poder político y durante 600 años, 27 reyes franceses, desde Luis VII a Carlos X fueron coronados en la catedral de esta ciudad. Según los relatos, cada uno de estos eventos fueron celebrados con grandes banquetes donde los vinos de Champagne fluían a raudales.

La lista de admiradores de este peculiar y efervescente vino es amplia, destacada y diversa, figurando en ella nombres como los de Luis XV, Napoleón, Marilyn Monroe, Voltaire, Coco Channel y Winston Churchill.

Champagne en Números

La producción de vinos en esta región juega un papel preponderante en la economía francesa con 5 billones de euros en ventas anuales y 300 millones de botellas enviadas a 190 países alrededor del Mundo , representando un 33% en valor del consumo mundial de espumantes y un 10% en volumen.

Champagne en Números. Chezcarlita. La Academia del Vino

Los 7 mandamiento del Champagne

Existe una extensa lista de requerimientos que debe cumplir un Champagne para llamarse como tal. Algunos de los más importantes son los siguientes:

  • Área estrictamente definida . Tanto las uvas como la elaboración y embotellado deben producirse en el área que indica la apelación controlada, la cuál se encuentra en la zona noreste de Francia. Un espumante producido fuera de estos límites no puede ser llamado Champagne.
  • 7 cepas autorizadas : Chardonnay, Pinot Noir, Meunier, Pinor Blanc, Pinor Gris, Petit Meslier y Arbane, de ellas las 3 primeras representan más del 98% de la superficie de viñedos de la zona.
  • 4 técnicas de poda permitidas: Cordon Royat, Chablis, Guyot y Vallée de Marne , esta última sólo autorizada para la Meunier.
  • Rendimientos máximos por hectárea controlados.
  • Potencial de alcohol mínimo al vendimiar.
  • Segunda fermentación en botella
  • Crianza mínima de 15 meses, de ellos al menos 12 meses de contacto con sus lías para los Non Vintage. En el caso de los Champagne Vintage (que muestran el año de vendimia) la crianza deberá ser de 36 meses y de ellos al menos 12 meses de contacto con sus lías.
Puedes revisar conceptos de crianza , lías y elaboración de espumantes aquí https://chezcarlita.com/2021/12/27/burbujas-que-encantan/

La Cata

Organizada por la Academia del Vino, se realizó una cata de 6 Champagne en la que los inscritos pudieron degustar Champagne de distintas clasificaciones, siendo los vinos degustados los siguientes:

Champagne Bereche et Fils Brut Reserve . Chardonnay Pinot Noir. Non Vintage

Champagne Pierre Peters . Grand Cru. Brut . Cuvee Reserve . Blanc de Blancs . Non Vintage.

Champagne Bereche et Fils . Rive Gauche. Pinot Meunier . Vintage 2016

Champagne Pierre Peters . Grand Cru. L´Espirit, Chardonnay. Vintage 2014

Champagne Möet Rosé Imperial. Non Vintage.

Champagne Veuve Clicquot Demi Sec. Non Vintage

Podrían pensar que siendo todos Champagne no tendríamos grandes diferencias entre los vinos, sin embargo cada copa era muy diferente a la otra, mostrándonos en cada caso su tipicidad de lugar, productor, variedades uva y de estilos.

En cuanto a mi experiencia personal, mi favorito fue el Blanc de Blancs Grand Cru L’espirit 2014 Pierre Péters, fresco, delicado, elegante, seguido del Bereche & fils millesime 2016 elaborado en base a Pinot Meunier con mucha estructura y personalidad.

Pierre Peters Blanc de Blancs Non Vintage tuvo también gran aceptación entre los asistentes, posicionándose como una de los más frescos, tenso, con acidez marcada y notas a manzana verde.

Por otro lado el Bereche et Fils Non Vintage, evidenciaba su paso por barrica con un carácter más cremoso y oxidativo.

El Champagne más débil de la cata fue Möet rosé, muy por debajo en calidad vs. cualquiera de los otros 5 . Simple, corto , plano y que no justifica en mi opinión su valor en el mercado chileno.

Veuve Clicquot Demi Sec defendió bien la categoría de Champagne semi dulce con una gran intensidad aromática y notas a Dulce de leche, tostadas y pan con buen balance dulzor acidez.

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CURSO DE APRECIACIÓN MULTISENSORIAL DEL VINO

¿Te encanta el vino pero sientes que no logras describir todo aquello que percibes en la copa?

Este curso es para ti!

Después de varios meses de trabajo y de consultar con ustedes sobre que es lo que más les interesaría aprender sobre el vino, creamos este curso, muy completo y enfocado en aprender sobre los distintos aspectos relacionados a la degustación y lograr expresar nuestra apreciación del vino de forma clara y conocedora.


Aprende a detectar cada una las características del vino en la copa.
👉 El curso consta de 4 clases donde iremos explorando cada elemento de la evaluación sensorial.
👉 Las clases tienen una cepa sugerida para cada cata… Eres libre de elegir.

👉 Inscripciones: contacto@laacademiadelvino.com

¿Qué veremos en cada clase?

Clase 1: Introducción al Vino

  • ¿Qué es el vino?
  • Cómo se elabora
  • ¿Qué hace los vinos diferentes?
  • Clasificación de los vinos

Clase 2:  Los aromas del Vino

  • ¿Qué los produce?
  • Cómo los percibimos
  • Tipos de Aromas

Primer taller de Degustación:

Vino Sugerido: Moscatel de Alejandría

Clase 3:  Sabores y texturas del Vino

  • Los sabores básicos
  • La acidez y el dulzor en el Vino
  • Los taninos
  • Cómo los percibimos

Segundo taller de Degustación

Vino Sugerido:  Cabernet Sauvignon con barrica

Clase 4:  La Cata y Evaluación de la Calidad

  • Tipos de Cata
  • ¿Cómo organizar una cata?

Factores que nos ayudan a evaluar la calidad de un vino

Tercer taller de Degustación

Vino Sugerido:  Carignan

Horario

Martes 11, 18, 25 de Enero y 01 de Febrero 20:00h (hora Chile) , amigos de otros paises bienvenidos!! 18:00 h (Perú /Colombia)

por Zoom

Valor $60.000 pesos chilenos

contamos con pago PayPal en otras monedas y emisión de factura.

Incluye material de estudio y certificado de participación 8 horas académicas

👉 Inscripciones: contacto@laacademiadelvino.com

No te pierdas esta primera edición de este curso en alianza comunicacional con la Ruta del Vino Valle del Maule.

Octubre #WineLover Cursos y Catas!

Catas entretenidas, letras y vinos, especial de maridajes de primavera, cata a ciegas de vinos de Curicó y cursos de vinos del Mundo . Participa de nuestros cursos y únete a nuestro team!

Letras y Vinos

Jueves 08 a las 19:30

Si te gustan la lectura y los vinos, esta actividad es para tí! Hablaremos sobre el escritor Julio Cortazar y realizaremos la cata de dos vinos: Tartufo y Perseguidor , de Terroir Sonoro.
Por zoom.
Inscripciones : contacto@chezcarlita.com
Valor sin Vinos : $3.000
Con pack tartufo + perseguidor$ 25.000

Letras y Vinos @chezcarlita

Maridajes de Primavera

Sábado 10 de Octubre al mediodía

Porque cada temporada del tiene sus propios colores, aromas y sabores. En esta clase veremos:
🌺 Productos de temporada y recetas de primavera
🌺 Vinos : tintos ligeros, vinos rosados y blancos
🌺Temperaturas de servicio
🌺Tips de armonía
🌺 La magia molecular
Curso de hora y media por zoom.

Valor : $6.500 Inscripciones: contacto@chezcarlita.com
Profe : Carla Urrunaga. Ingeniero en alimentos y Catadora.

Cata SinZero, vinos desalcoholizados.

Miércoles 14 a las 19h.

Sin alcohol, sin perjuicios 🤩.
✴️Qué haremos? Pasaremos un rato divertido por zoom! Conoceremos cómo se elaboran los vinos desalcoholizados, realizaremos una cata dirijida de los 4 vinos SinZero te compartiremos recetas de mocktail🍸🍹
❇️Valor: $14.000 (incluye 4 vinos Sin Zero en Formato 350cc)
✴️Inscripciones : contacto@chezcarlita.com

Curso de Vinos de La Rioja

Domingo 18 al mediodía

Seguimos con los cursos sobre vinos de España!!
Y es el turno de una de las zonas más afamadasb » La Rioja».
Datos sobre historia y cultura de la región. Suelos, clima, Topografía, cepas, aspectos legales, características de sus vinos, aspectos comerciales y más.
👉Por zoom / hora y media
👉Te enviamos material complementario y pdf de la clase.
Info e Inscripciones :
Contacto@chezcarlita.com

Curicó Date

Viernes 30 de Octubre 19.30 por zoom

Reserva tu lugar ya!!!
Tendremos vinos con Puntajes👌 y novedades 🤗🎉.
Hablaremos un poco del valle de Curicó, sus principales cepas y realizaremos una cata a ciegas con vinos de distintos productores y realizaremos una votación para elegir al favorito 🏆🥇
Que incluye?
❇️Recibirás en tu casa 5 botellas de vino 250 ml + focaccia artesanal.
Un excelente panorama para juntarte con un amig@ o disfrutar en pareja en casa.
(sólo RM)
Inscripciones :
Contacto@chezcarlita.com

¿Quieres realizar una celebración de cumpleños, algún curso o cata privada para tu empresa o grupo de amigos? Escríbeme!

Cursos y Catas Septiembre

Cepas tintas de Chile, Catas entretenidas, especial de maridajes para fiestas patrias y cursos de vinos del Mundo son parte de lo que les hemos preparado para este mes de Septiembre .

Las 10 Preguntas sobre el Vino. Cata interactiva.

Viernes 04 de Septiembre 7:00 pm

Acompáñanos a celebrar el día del vino Chileno contestando Las 10 preguntas más frecuentes sobre el vino. Las conoces? Cuál es la tuya? Respondámoslas en una entretenida junta zoom.
Requisito : Conectarte con una copa de Vino y ganas de pasarlo bien.
Valor $3.000. Inscripciones : Chezcarlita@gmail.com

Curso de Cepas Tintas de Chile

Domingo 06 de Septiembre al mediodía

Conoce sobre las principales cepas tintas presentes en Chile 💕🍷, sus características, aromas, sabores y sus diversas expresiones según donde y cómo se producen los vinos.
Contaremos de su historia, algunos datos curiosos y por supuesto, algunos datos de maridaje, con qué comidas acompañarlas para disfrutar de los vinos mucho más!!
Por zoom / Valor $6.500. Opción con cata $19.500 con despacho a domicilio incluido RM
🍷Vinos : Merlot Licantén @laroncierewines, elegido mejor merlot de Sudamérica en la guía de Alistair Cooper)
Inscripciones: chezcarlita@gmail.com

Cata Conversatorio: Vinos Biodinámicos con Viña Tipaume

Sábado 12 de Septiembre a las 12:00 h

Nuestra viña de este mes es muy especial para mi, nos conocemos hace varios años y les tengo un gran cariño. Valentina e Yves nos contarán de sus vinos Grez y Tipaume y Hablaremos sobre biodinamia, que más que una forma de producción es una forma de ver la vida y de vivirla.

Sólo 12 cupos / * Por Zoom
Inscripciones : chezcarlita@gmail.com

Maridajes! Especial Fiestas Patrias

Domingo 13 al mediodía

Empanadas , choripanes, chupes de jaiba, ceviches, pastel de choclo, costillar de cerdo, longanizas, cortes de carne asada , papas mayo y algunas opciones veganas como croquetas de legumbres , brochetas de verduras, ensalada chilena, de apio palta y postres como flan de leche y frutas a la crema son parte de la mesa de Fiestas. Quieres saber con que vino acompañarlos? Inscríbete!

Vinos de Cataluña

Domingo 20 al mediodía

Continuamos recorriendo España y sus vinos! En esta ocasión Hablaremos sobre la comunidad autónoma de Cataluña, aprendiendo sobre los estilos de vino que se producen, principales cepas, clima, suelos, historia y datos culturales.
Curso de 1,5 horas por zoom.
Cupos limitados . Inscripciones : chezcarlita@gmail.com

Vinos Italianos de Campania

Domingo 27 al mediodía

Curso de Vinos Italianos! . Conoce sobre los estilos de vino de Campania y sus famosos vinos de suelos volcánicos, principales Denominaciones de Origen, cepas, clima y suelos característicos de esta región y además un poco su historia, cultura, gastronomía y atractivos turísticos.
Un curso de 2 horas por zoom para viajar virtualmente, aprender y pasar una mañana entretenida.

Cursos y Catas de Agosto con Carlita

Pasito a pasito aprendiendo de Vinos. Cursos útiles para todos, donde aprenderemos o reforzaremos algunos conceptos básicos para disfrutar nuestros vinos más y má

Curso de Vinos de España: Ribera del Duero

Domingo 23 de Agosto al medio día

Domingo 23 al medio día continuamos recorriendo España y sus vinos! En esta ocasión Hablaremos sobre la Ribera del Duero. Estilos de vino, cepas, denominaciones de origen, clima, suelos, historia y datos culturales.
Curso de 2 horas por zoom.

Letras y Vinos : Mitología Griega con Vindemiatrix

Jueves 27 de Agosto a las 19:00 h

Una reunión por ZOOM para disfrutar del mejor maridaje: Literatura y Vinos. Hablaremos sobre Mitología Griega mientras disfrutamos de 3 de los Vinos de @vindemiatrix

Duración : 2 horas / Inscripciones: chezcarlita@gmail.com

  • Con Vino : Pack de 3 vinos de Viña Vindemiatrix con despacho a domicilio Rm ($25.000)
  • Sin Vino:  Colaboración $3.000

Introducción al Vino Italiano

Domingo 30 de Agosto a las 12:00 h

Curso de 2 horas donde podrás conocer sobre los vinos de Italia en el contexto mundial (producción, exportación), sobre su historia, clima, Topografía, legislación, principales cepas, estilos y denominaciones de origen.
Inscripciones : chezcarlita@gmail.com *opción con cata de vino
Cupos limitados

Cursos y Catas de Agosto con Carlita

Pasito a pasito aprendiendo de Vinos. Cursos útiles para todos, donde aprenderemos o reforzaremos algunos conceptos básicos para disfrutar nuestros vinos más y más 🙂

CEPAS TINTAS

Domingo 02 de Agosto al medio día

Conoce sobre las principales cepas tintas presentes en Chile 💕🍷: Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Carignan , País y Cinsault. Conoceremos sus características como sensoriales como aromas, sabores y sus diversas expresiones según donde y cómo se producen los vinos. Hablaremos de su historia, datos curiosos y por supuesto, con qué comidas acompañar cada una de ellas.
Por zoom. Valor $6.500. Opción con cata $16.500 con despacho a domicilio incluido RM
(Vino de cepa país @vinostresc )

CURSO BÁSICO DE VINOS!

Martes 04 de Agosto a las 18:00
Aprende de forma divertida sobre el vino! 🤗🍷🍇

1. ¿Qué es el vino y cómo se elabora?
2. Describiendo el vino: Sabores y aromas
3. Características Básicas: Dulzor, taninos y acidez.
4.. El abc de la Cata. Cómo podemos disfrutar y apreciar mucho más.
Valor : $6.000

CATA Y CONVERSATORIO CON VIÑA MINGACO : «Cooperar y no Competir»

Vinos elaborados a pequeña escala, mediante fermentación espontánea, en su lugar de origen, Checura, con uvas de cultivo agroecológico y de viejas parras del valle del Itata.

Súmate y conoce el proyecto de Pablo y Daniela.

Pablo: Campesino oriundo de estas tierras, cuya visión y práctica de la agricultura es en cooperación con la naturaleza para ayudar a su regeneración y obtener alimentos vivos y sanos.

Daniela: Apasionada por la alimentación saludable y el desarrollo espiritual. Gracias a esto, la fotografía y su manejo de las nuevas tecnología, actúa como vínculo entre CheKura y el mundo.

Previa inscripción : Chezcarlita@gmail.com

Domingo 09 : Vinos Dulces

Dulces tentación… También las hay en el vino 🍷💕.
Agéndalo.. Domingo 09 de Agosto al mediodía.
Vinos dulces ! Un curso para aprender cómo algunas formas clásicas para su elaboración, denominaciones de origen famosas, cómo degustarlos, servirlos y con qué acompañarlos 🎉🍇. En la cata tendremos los vinos de @el_escorial_wines y a Rodrigo Espinosa, apasionado de este estilo contándonos de su experiencia en la producción y comercialización de vinos dulces en Chile.

Cata de Vinos Chilenos en Lima

El pasado Lunes 15 de Julio se realizó en Lima un curso y cata de vinos Chilenos, enfocada en presentar las principales cepas relacionadas a los distintos Valles Vitivinícolas y explicar la legislación vigente sobre denominaciones de origen y etiquetado.

La cata fue organizada por Lucero Villagarcia y dirigida por Carla Urrunaga. Los asistentes, aficionados al vino y profesionales de la industria tuvieron la oportunidad de degustar algunas etiquetas que en su mayoría no están disponibles aún en el mercado peruano.

Los vinos que formaron parte de esta actividad fueron :

🍷Moscatel Los Confines 2018, Malleco, VICAP
🍷País Rojo Paraíso 2018, Itata, Itata Paraíso
🍷Carignan Vigno 2016, Maule, Bouchon Family Wines
🍷Carmenere La Rosa 2014, Peumo, Viña La Rosa
🍷Cabernet Sauvignon Casa Real 2015, Maipo, Viña Santa Rita
🍷 País, Asoleado 2014, Cauquenes, Cancha Alegre.

En un trabajo de colaboración de más de un año, Lucero y Carlita realizan de forma conjunta catas y cursos tanto en Chile como Perú . Un intercambio de conocimientos cuyo objetivo principal es estrechar lazos entre los amantes del vino y la buena mesa de ambos países.

Presentar dos vinos de Uva País no fue algo casual, conocida en Perú como Negra Criolla, debiera ser una cepa imprescindible en la presentación de vinos de Chile al mundo por su importancia histórica y social. – señala Carlita.

Por su parte, Carignan de Vigno, además de resultar el preferido de los sommelier presentes, fue un gran ejemplo de la importancia de la asociatividad en la industria, mientras que Carmenere La Rosa fue identificado como el vino que representa lo clásico del vino Chileno y lo que se podría identificar en una cata a ciegas como vino de Chile.

Para quienes no pudieron asistir, les compartimos parte de la presentación de ese día.

Panoramas #Winelovers Junio

A pasar el frío en la mejor compañía: Amigos y Vino!

Miércoles 5, 12, 19 y 26 de Junio

El curso que esperabas!!!! Junto a Mariana Martínez y Chezcarlita le damos la Vuelta al Mundo de los vinos!!
4 entretenidas clases donde podrás disfrutar de 30 vinos especialmente seleccionados, hacer todas las preguntas que siempre quisiste. Valor por clase $40.000

MIÉRCOLES 05: Introducción al Vino y la Cata . Clase de España.

  • España en el contexto Mundial (producción, exportación, consumo promedio)
  • Legislación del Vino en España
  •  Regiones Vitícolas de España (Ubicación, Clima, Suelos, viticultura). Principales Variedades y  D.O.
  • Galicia, Cataluña, La Rioja, Valle del Duero, Castilla – La Mancha, Andalucía y Sur de España

Degustación 6 vinos españoles: Cava, Albariño, Pedro Ximenez, Tempranillo, Garnacha, Monastrell + Tempranillo de Chile

MIÉRCOLES 12: Clase de Francia.

  • Francia / por qué: origen de cepas finas en Chile- siglo XIX)
  • Filoxera / Ley de AOC /IGP/Vin de Pays / Vins de France
  • Regiones (ubicación /clima)
  • Variedades x D.O.  más importantes
  • Clasificaciones (Burdeos+Borgoña) /Chateaux versus Clos
  • Degustación 5 vinos  franceses (Burdeos blanco+ Chablis+ Borgoña tinto + Ródano Norte tinto  + Burdeos) + 2 chilenos / Pinot Noir + Syrah

MIÉRCOLES 19: Clase de Italia

  • Italia en el contexto Mundial (producción, exportación, consumo promedio)
  • Legislación del Italiano
  •  Las 4 grandes zonas: Noreste, Noroeste, Centro y Sur de Italia (Ubicación, Clima, Suelos, viticultura). Principales Variedades y  D.O.
    • Piamonte, Lombardia, Veneto, Emilia Romagna, Toscana, Puglia, Sicilia

Degustación de 7 vinos Italianos:  Langue, Chianti, Valpolicella, Primitivo, Prosecco, Moscato d’Asti, Lambrusco.

MIÉRCOLES 26 : Chile y su loca geografía (de Norte a Sur y de Mar a Cordillera)

  • Ley (D.O. & uso de variedades) / Reserva/Gran Reserva/
  • Regiones /Variedades destacadas
  • Degustación de 5 vinos chilenos (S/B+CH+ PN+ Carmenère+ C/S)  + dos franceses (Chardonnay + Mezcla tinta de Burdeos)

Dirección:
La Cava del Sommelier (General Holley 109, Providencia. Stgo)

Lunes 10 de Junio: Letras y Vinos. Misticismo

Club de Lectura y Vinos!
Cada mes vamos de libro en libro y de copa en copa explorando, compartiendo, aprendiendo y divirtiendonos!!!
En Mayo nuestro tema será : misticismo .
🍷Cata de Vinos🍷
Inscripciones: chezcarlita@gmail.com
Aporte : $15.000

Sábado 15 de Junio : Viaje a Viña j. Bouchon

Partimos el sábado a las 8:30…un dulce para endulzar el camino. Al llegar un almuerzo maridaje de campo. A la tarde visita a viñedos. A la noche cata técnica, cena y luego Hot tube, billas, bar y karaoke!!!!
A la mañana del domingo… Desayuno de campo, recorrido por los senderos o caballos y retorno a Santiago.
Todo incluido excepto los caballos que tiene un costo adicional.
Transporte en van privada incluido.
Habitaciones dobles
$139.000 por persona

https://www.facebook.com/events/307640286581074/

Jueves 20 de Junio : Carignan Date.

Taller experimental para encontrarle a los 6 Carignan de la noche la pareja perfecta.
Probaremos con distintos tipos de quesos, jamones y preparaciones especialmente elaboradas para esta noche 🎉🍷.
Tendremos premios sorpresa
Inscripciones chezcarlita@gmail.com
Valor : $22.000

https://www.facebook.com/events/671964396556380/

Terranoble, un nuevo estilo.

¿Qué pensamos cuando vemos una etiqueta de Terranoble? . Fue la una de las preguntas con la que partimos esta experiencia junto a Marcelo Garcia, enólogo de la viña, quien a través de una selección de 12 etiquetas logró mostrarnos un cambio de estilo, un trabajo en selección de cepas, suelos y métodos de vinificación. Si al pensar en Terranoble venía a nuestra mente un Carmenere del Maule de estilo clásico, hoy debemos pensar que esta viña tiene mucho más que mostrarnos y de seguro con qué sorprendernos.

Marcelo nos recibe al medio día en el Restaurante Barrica 94 de Los Trapenses, los vinos ya se encuentran listos, descorchados y a temperatura correcta de servicio. En la selección de 12 etiquetas se encuentras 3 vinos de los viñedos de Las Dichas, Casablanca. En esta zona Terranoble cuenta con 67 hectáreas plantadas en el 2009 principalmente con Chardonnay, Pinot Noir , Sauvignon Blanc y donde también se encuentra Pinot Blanco, Syrah y Tempranillo.

Los 3 de Las Dichas. DO Casablanca

Gran Reserva Sauvignon Blanc 2018 :

90% Sauvignon Blanc (clon 1) 10% Pinot Blanc.  12,8% OH, pH 3,3, AT 4,9, AR 1,2g/L

De color amarillo ligeramente verdoso, brillante. Aromático, con notas a pera, flores blancas, y cáscara de limón verde. Al dejar el vino por más tiempo en la copa aparece un aroma marcado a jugo de toronja. Buena acidez, estructura y persistencia.

Gran Reserva Chardonnay2018

100% Chardonnay, 13,6% OH, pH 3,4, AT 6,6 , AR 2,1g/L

Color dorado brillante. De expresión mineral y de gran intensidad de sabor. Presenta notas delicadas a mantequilla, damasco, durazno fresco, marcada acidez y textura serosa.

Un tercio de la mezcla es vinificada en Fudre , otro tercio en Dolia (huevo invertido) y el tercer tercio en barricas usadas , solo este tercio realiza maloláctica y emplea levaduras nativas.

Gran Reserva Pinot Noir 2018

100% Pinot Noir, 12,7%OH, pH 3,6, AT 5,6 , AR 2,0 g/l

Al igual que el Chardonnay, este vino combina la vinificación en Fudre, Huevo y barrica. 32% del vino se realiza con racimos enteros ,

Este vino fue quizá mi preferido de los 3, presentado buena acidez, complejidad y estructura, notas y hierba y pasto seco, cereza roja o guinda ácida y murta.

Los Gran Reserva del Maule y Colchagua

Merlot, Carmenere y Carignan del Maule y Cabernet Sauvignon de Colchagua (Los Lingues) , todos 100% varietal. De este cuarteto me gustaría destacar el Carignan 2017 elaborado de uvas provenientes de parras plantadas en 1958 , del sector de Melozal. Como es propio de la cepa presenta una acidez alta (pH 3,3 , AT 4,2) de cuerpo medio más, persistente y con notas a guindón y cáscara de naranja. Un 50% fue vinificado en fudre y el otro 50% en Dolia.

Los CA

Continuamos nuestra degustación con CA1 Andes 2015 y 2017 y CA2 Costa 2015 y 2017.

Los CA, pertenecen a la línea premium de vinos de Terranoble y son 100% Carmenere.

En esta cata comparativa pudimos evidenciar lo siguiente:

Los CA 1 presentan notas más típicas de Carmenere, muy frutoso, de buen cuerpo y acidez media. CA1 2015 tienen claramente un mayor paso por barrica , lo que se evidencia en notas acarameladas. Mientras que el 2017 presenta una fruta intensa y golosa propia de un año cálido

Los CA 2 Costa son aromáticamente mucho más delicados y florales. CA 2 2015 muestra marcadas notas mentoladas junto a aromas y sabores de flores rojas mientras que CA 2 2017 es quizá el que presenta el tanino más marcado de la serie junto a notas de fruta roja y pimienta.

Lahuen 2016

Vino ícono de la viña y que recientemente obtuvo 97 puntos en el concurso Internacional Decanter. Lahuen es un ensamblaje que varía su composición año a año. Lahuen 2016 tiene un 73% de Cabernet Sauvignon del Valle de Maipo y 18% de Syrah, 7% Petiti Verdot y 2% Cabernet Franc del Valle de Colchagua. Un vino elegante con fruta vibrante , notas especiadas, de cuerpo medio y una agradable acidez, un vino muy bien balanceado , armónico y que sin duda queda dentro de mis preferidos en esta gran degustación.

¿y los precios? Línea Gran Reserva $11.490 ; línea Ca $23.000 ; Lahuen $32.00

A estar atentos a Terrranoble , se vienen nuevos lanzamientos y novedades.

Sobre su Historia

TerraNoble nace en 1993, cuando el visionario Jorge Elgueta decide emprender el sueño de crear una viña enfocada en vinos de alta gama. Apostando por desarrollar un Sauvignon Blanc y Merlot de excelencia, se instaló en el mejor lugar para estas variedades: el Valle del Maule.
Ese mismo año la historia de la viticultura chilena se cruza con la nuestra, cuando el ya famoso ampelógrafo francés Jean Michel Boursiquot descubriera que gran parte del Merlot chileno correspondía a la extinta cepa Carmenere. Este descubrimiento marcará para siempre la historia de la viña. Mientras muchos volvieron al Merlot, TerraNoble decidió aprender de esta cepa perdida, transformándola luego, en nuestra cepa emblemática.

El 2003 falleció Elgueta y al poco tiempo, el empresario alemán Wolf von Appen se vio atraído a la viña por reminiscencias de su pasado. Su llegada potenció el espíritu innovador de TerraNoble, complementado con los valores de excelencia y calidad, sello característico de sus emprendimientos.

Buscando mayor complejidad y nuevas tipicidades, con foco en una mejor expresión de fruta y frescura, nuestro equipo se planteó el desafío de incorporar nuevos sectores más extremos, con influencia directa de altura (ANDES) y del mar (COSTA), convirtiéndonos así en una viña multivalle. La llegada a Casablanca y Colchagua, aportó nuevos desafíos para nuestro equipo enológico, otorgándole más y mejores herramientas para el desarrollo de nuestros vinos. La incorporación de nuevas variedades como Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Marselan, Pinot Noir, Chardonnay, Riesling y Pinot Blanc han sido claves en la evolución y consolidación de lo que hoy es el estilo TerraNoble.

Carmenere Date

Una entretenida y lúdica noche disfrutaron los asistentes a #CarmenereDate. Una cata de vinos diferente donde se presentaron 5 etiquetas de esta emblemática cepa junto a distintas variedades de quesos, jamones y preparaciones chilenas.

Formando equipos, los participantes debían elegir las mejores combinaciones de comida y vino así como el mejor Carmenere de la noche.

Dentro de las viñas participantes estuvieron : Casa Donoso, Casa Sur, La Torina, TerraNoble y Puente Austral.

Carmenere Date nace de la inquietud de muchos #winelovers que desean aprender y conocer sobre la interacción de vino + comida. Aquí no hay reglas, solo experimentar, jugar y compartir un momento divertido.

Luego de realizar la dinámica de cata, se obtuvo la votación con los siguientes resultados:

La mejor pareja Quesos – Carmenere :

Candidatos: camembert, mantecoso, queso azul.

Ganador : Queso Mantecoso

mantecoso.

La mejor pareja Jamones – Carmenere :

Candidatos: Jamón de Pierna de Cerdo, Arrollado Huaso, jamón serrano.

Ganador: Arrollado Huaso.

Mejor pareja Platos chilenos – Carmenere

Ganador : Pastel de Choclo

La pareja de la noche :

Arrollado + TerraNoble.

Y…. Redoble de tambores…. El mejor Carmenere a voto popular :

Empate técnico!!! Entre Lilith y Viña La Torina!!! 🍷🍷🍷🎉🎉🎉🎉

Próximo #Date : #CarignanDate

¿Quieres participar? Escríbeme a chezcarlita@gmail.com

Comentarios de Asistentes :

Encuentros de Cité con Terroir Sonoro

No hay primera sin segunda! Un nuevo Encuentro de Cité junto a Juan José Ledesma!

Participa de nuestras próximas actividades!

Chezcarlita@gmail.com

Panoramas Winelovers Marzo

Nos encanta el vino, compartirlo y divertirnos!!! En Marzo… Panoramas pensados para ti. Te esperamos!!!

Sábado 09 : Curso de Vino Italiano

Volvemos con los cursos de Vino Italiano!!🎉🎉🥰🍷. Esta vez conoceremos sobre los vinos de las regiones de Friuli Venecia Julia, Veneto y Trentino Alto Adigio. Sus principales cepas y denominaciones de origen 🍷🍷🍷. Incluye cata de 5 vinos Italianos🇮🇹

Informes e inscripciones : chezcarlita@gmail.com

Valor $35.000. Lugar : Santiago Wine Club

Miércoles 13 : Cena Italiana 5

Nuestra ya clásica noche Italiana en una quinta edición!! 💞🇮🇹

Para despedir el verano en Grande, Franco y yo les proponemos » sapore a Sale, Sapore a Mare»

Platos elegidos para recordarnos la playa y el mar.

Antipasto : carpaccio de pulpo, bruschettas de tomate y brochetas de camarones.
Plato principal : espirales con atún al limón.
Postre : sorbetto de limón y menta

Acompañado de vinos y cócteles italianos!!!
Valor: $28.000 por persona. Lugar : Capperi restaurante
Inscripciones :chezcarlita@gmail.com

Miércoles 20: Gran Noche Del Chardonnay

No te pierdas esta experiencia!!!
Cata a ciegas de 6 grandes Chardonnay franceses seleccionados por @edwardsfinewines y Chardonnay Chilenos junto a los Enologos de las viñas participantes.
Inscripciones : chezcarlita@gmail.com
Valor $36.000 lugar : La cava del sommelier (Providencia)

Jueves 21: Encuentros de Cité

Encuentros de Cité. Una experiencia urbana que combina música en vivo, cata de vinos y rica comida en un exclusivo e íntimo ambiente en el centro de Santiago.
En nuestro Encuentro de Noviembre tendremos de invitada a la Viña Terroir Sonoro y como músico de la noche a su enólogo Juan José Ledesma 🎶🎉🍷

Valor $27.000 por persona
Inscripciones chezcarlita@gmail.com

Panoramas Winelovers 2019

Acompañamos en las nuevas actividades que hemos preparado para ti!!! Cada vez más interesantes y más entretenidas.

Te interesa alguna? Quieres realizar una cata especial o actividad con tu grupo de amigos?… Escríbeme y conversemos 🍷😉

Chezcarlita@gmail.com

Panoramas Winelovers de Octubre

Pasaron las Fiestas pero los Winelovers seguimos celebrando!! 🍷🍷🎉🎉🎉. En Octubre tenemos catas, cenas, cursos y sobre todo mucho vino.

Si quieres inscribirte en alguno o deseas realizar una cata privada escríbeme a chezcarlita@gmail.com

Jueves 04 :  Encuentros de Cité

Un panorama que fusiona música , vinos y Gastronomía en una edición clandestina 😉 🎤🍷 junto a Tuti Blanc y Benita Babel en la música, Alan Grudsky P. Wine dealer en las copas y Chezcarlita. Gastronomía y Vinos en la gastronomía.

Un encuentro único en un lugar único : Cité Jofré

Valor por persona $ 29.000

Viernes 05 de Octubre: Cata Vertical Gravner

Cata exclusiva para miembros de #wineloversteamDonde degustaremos los prestigiosos vinos de Gravner :  Vertical Ribolla Gaia 2006, 2007, 2008 y  Breg 2004.

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Miércoles 10:  Curso de Vino Italiano 2 .

Geografía y 5 DOCG del Norte  y Centro de Italia. Topografía, suelos, clima, mares, lagos, ríos.

Cata de 5 vinos Italianos:
* Prosecco DOCG (espumante)
* Prosecco DOCG (vino blanco)
* Barolo DOCG
* Chianti Ruffina DOCG
* Brunello Di Montalcino DOCG

Dirigido por Carla Urrunaga, Ingeniero en Alimentos, WSET Nivel 3. Candidata al Italian Wine Scholar Guild.

Valor: $30.000

Sábado 13 : Curso Básico para aprender de Vinos

En una mañana podrás aprender conceptos básicos sobre:
· Clasificación de los Vinos
· Métodos de Elaboración· Principales Cepas
· Técnica Básica de Cata de Vinos
· Práctica de Cata (6 vinos)

Valor $25.000 por persona

Martes 16:  Letras y Vinos

Un momento para para compartir y conversar sobre cuentos y relatos latinoamericanos, acompañados de una entretenida cata de vinos y picoteos.
Valor $13.000 por persona

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Martes 23 : Cena de Autor con Anthony Cesar

Conoce la cocina de autor del Chef francés Anthony Cesar en una Cena de 4 tiempos en el nuevo restaurante Arpezur, acompañado de los vinos Schwaderer Wines

Valor $30.000 por persona.

Jueves 25:  Cata de Espumantes del Mundo

Ven a conocer un poco sobre el fascinante mundo de los espumantes y disfruta de una cata de 5 espumantes de distintos países! ✨

Encuentros de Cité

Vinos, música, comida y muy buenas conversaciones es lo que encontrarás en Encuentros De Cité.

En su segunda edición los asistentes pudieron disfrutar de una selección especial de los Vinos de Casa Donoso maridados con ricas tapas, Ají de gallina y copas de fruta y chocolate junto a la música de Color Clandestino, todo ello en lugar de hermosa arquitectura y gran calidez como lo es Cité Jofré.

Este concepto nace de recrear los encuentros bohemios y criollos donde el arte, los espacios compartidos y la buena mesa se funden para crear vivencias únicas.

Una nueva propuesta para compartir y disfrutar que estaremos realizando periódicamente con distintas viñas y artistas invitados.

Próximo Encuentro: Viernes 08 de Junio 19:30

Inscripciones: chezcarlita@gmail.com

Panoramas Winelovers Marzo

LLegó Marzo!!  y, aunque se terminan las vacaciones… continuamos con panoramas entretenidos 😉

Lunes 12 :  Cata Vertical Clos Andino

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Acompañanos a descubrir las sorpresas que los vinos van desarrollando en su guarda en botella!!!
Viña Clos Andino, junto a Jose Luis Martin-Bouquillard nos ofrecen una selección de añadas para degustar y comentar en esta actividad, entre ellos:
Cuvée de Casablanca Chardonnay (2010, 2013, 2016)
Cuvée de Peumo Carmenere (2010, 2014 y 2015)

Información: https://www.facebook.com/events/572419169785529/
Inscirpciones: currunaga@santiagowineclub.cl
Valor: $18.000 por persona  Lugar:  Santiago Wine Club Emporio

Jueves 15 : Letras y Vinos, especial MUJER.

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Con Motivo del día de La Mujer… La edición de Letras y Vinos será una edición especial y de lujo !!!

Dedicado a las Mujeres y libros donde ellas son el tema central.

Los esperamos con las mejores lecturas y descorches ! 🙂


Información:
https://www.facebook.com/events/1983738978350422/

Inscripciones: chezcarlita@gmail.com
Socios $12.000   Público General $14.000   
Lugar:  Cité Jofré

Sábado 17: Curso Básico de Vinos

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Curso Básico para aprender de Vinos
En una mañana podrás aprender conceptos básicos sobre:
* Clasificación de los Vinos
* Métodos de Elaboración
* Principales cepas
* Técnica Básica de Cata de Vinos.
Práctica de Cata.

Valor de Curso $25.000
Cupos limitados.
Información: https://www.facebook.com/events/418404605265051/
Inscripciones : currunaga@santiagowineclub.cl

Lunes 19:  Cata 100% Carignan

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Carignan , dicen que es una cepa que hay que aprender a quererla …
En esta Cata podremos probar 5 Carignan distintos, conversaremos sobre esta interesante cepa, su origen, valles donde se produce y las características que la definen sensorialmente.

Los esperamos!
Información : https://www.facebook.com/events/448268135591672/
Inscripciones : currunaga@santiagowineclub.cl
Valor por persona: $15.000

Martes  20:  Cata de Corazón

Cata de Corazón

Queridos amigos!! Queremos invitarles a inscribirse a esta Cata cuyos fondos serán integramente destinados a ayudar a Ricardo, quien debe cubrir altos gastos por la hospitalización de su pequeña hija Valentina.
Tendremos 6 excelentes vinos para catar esta noche cortesía de amigos apasionados del vino que gentilmente han apoyado esta actividad.
Además tendremos ricos bocados preparados por una muy reconocida banquetera!

La donación para inscribirte a este evento $17.000
Son solo 12 cupos
Ricardo y Valentina esperan vuestro apoyo.

Información: https://www.facebook.com/events/1564006957056189/
Inscripciones: Chezcarlita@gmail.com

Viernes 23:  Encuentros de Cité

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Evento exclusivo para integrantes de WineLovers Team

Un lugar mágico en donde disfrutaremos de:
cóctel o espumante de bienvenida, selección especial de Vinos y Preparaciones como: mix de brochetas, pastel de choclo vegetariano, quiches, tarta de yogurt y berries…. Y más 🍷👏

Además podremos conversar sobre historias de Cité acompañados por Juan Iturriaga Ayala 😉

Valor : $ 27.000
Inscripciones: chezcarlita@gmail.com  / Información: https://www.facebook.com/events/554389838271437/

Lunes 26 : Cata de vinos de Galicia

CATA GALICIA

Acompañanos a descubrir las caractrísticas, sabores y aromas de los vinos de Galicia junto a Cuppa.cl

Valor $15.000 p/p
Inscripciones currunaga@santiagowineclub.cl

Información: https://www.facebook.com/events/209641832950131/

 

Y si quieres participar de las Fiestas de la VENDIMIA 2018:  Vendimias 2018!!!