¿Cuánto sabes de los Vinos de Liguria? En esta nota te contamos todo lo que debes saber sobre los vinos italianos de esta región.
Liguria es una pequeña región italiana ubicada al noroeste del país. Una larga y angosta franja costera de terreno muy escarpado y paisajes maravillosos que atraen a una gran cantidad de turistas cada año.
Los vinos blancos son los protagonistas de esta región, representando el 65% de su producción. La viticultura de la Liguria es considerada heroica, debido a que sus viñedos se encuentran ubicados en terrazas sobre escarpadas laderas, donde casi todo el trabajo debe ser realizado de forma manual. Ello hace también que la producción de vinos sea muy limitada.
Así, los vinos de Liguria rara vez se encuentran fuera de Italia, e incluso fuera de la región, ya que son consumidos casi en su totalidad por los pobladores locales y la gran cantidad de turistas que visitan la zona.
viñedos de la Liguria. ubicación y tipo de suelos y vinos.
La región de Liguria se divide en 4 provincias: Imperia, Savona, Genova y La Spezia. Debido su relieve (65% montañas y 35% colinas), los viñedos se encuentran principalmente en terrazas, por lo cual es necesario un intenso y heroico trabajo manual. Los suelos, como es de esperarse en este tipo de superficies, son pobres y pedregosos, con presencia de margas arcillosas rojizas.
Hablando de vinos, Liguria se puede dividir en dos subregiones: Rivera de Ponente y Rivera di Levante.
En la Rivera del Ponente se encuentran los suelos más antiguos, con algunas zonas ricas en cuarzo, arenisca y caliza. Aquí las parras suelen encontrarse en cabeza o alberello y los vinos son principalmente monovarietales.
Por otro lado, en la Rivera del Levante, los suelos son más jóvenes, presentándose mezclas de gredas, arena y caliza. La conducción tradicional en esta zona es la Pérgola baja. En el estilo de vinos predominan los blends.
Principales cepas o variedades de Uva de la Liguria
La viticultura en Liguria está fuertemente ligada a sus cepas nativas o tradicionales. Aquí el 70% son variedades blancas, siendo el Vermentino y/o Pigato la más relevante de la zona junto a otras como Albarola, Bosco, Scimiscià y Malvasía Bianca.
En el lado de las tintas, es la variedad Rossese la más plantada, también encontraremos otras como Ormeasco (Dolcetto), Sangiovese, Ciliegiolo y Garnacha.
Vermentino y Pigato
El Vermentino y el Pigato son dos variedades genéticamente idénticas, pero han desarrollado expresiones distintas debido a sus diferentes condiciones ambientales. A pesar de su similitud genética, siguen siendo clasificados por separado en el registro nacional de cepas y en las normativas de producción de las denominaciones de origen.
Más del 95% del Vermentino del mundo se encuentra en Italia, principalmente en Liguria, Cerdeña y Toscana. Vermentino y Pigato juntos representan más del 30% de la superficie de viñedos en Liguria.
Esta variante se distingue por sus aromas cítricos y frutales, complementados por notas herbales de tilo, salvia y eneldo. Además, se pueden apreciar matices de almendra, miel, almizcle y narciso, junto con una sensación marina y salina.
Su acidez y final prolongados lo convierten en una opción perfecta para acompañar platos de mariscos, ensaladas y quesos frescos.
Rossese
Esta variedad tinta se encuentra principalmente en la zona de Dolceacqua, al oeste de Liguria. Genéticamente idéntica a la variedad francesa Tibouren, el Rossese es conocido por ser una variedad difícil de trabajar que prefiere las zonas montañosas con buen drenaje, alejadas del mar y con mayor elevación.
Los vinos de Rossese presentan un color rubí pálido y se caracterizan por sus notas de frutilla, grosella, pimienta y toques balsámicos. Además, poseen una acidez media a media-alta y taninos bajos.
Denominaciones de Origen de los Vinos ITALIANOS de La Liguria
Actualmente la región de Liguria no posee ninguna DOCG, sin embargo, cuenta con 8 DOC.
- Cinque Terre y Cinque Terre Sciacchetra DOC: Exclusiva para vinos blancos. La cepa Bosco es mandatoria y tanto Albarola como Vermentino están permitidas.
- Coli di Luni DOC: Vinos blancos de Vermentino, Trebbiano Toscano y Albarola y vinos tintos que incluyan un mínimo de 50% Sangiovese.
- Colline di Levanto DOC: Vinos tintos (Sangiovese, Ciliegiolo y blancos (Vermentino, Albarola, Bosco)
- Dolceacqua o Rossese di Dolceacqua DOC: Exclusiva para vinos tintos elaborados con un 95% mínimo de la variedad Rossese.
- Golfo del Tigullio o Portofino DOC: Bajo esta DOC se pueden elaborar vinos tintos, blancos, rosados y espumantes, siendo las cepas principales Vermentino en el caso de los blancos y Cicliegiolo y/o Dolcetto en los tintos.
- Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC: Tintos y rosados de las variedades Ormeasco o Dolcetto en un mínimo de 95%.
- Riviera Ligure di Ponente DOC: Blancos de Vermentino o Moscato y Tintos de Rossese o Garnacha (95% min)
- Val Polcevera DOC: Bajo esta DOC se pueden elaborar vinos tintos, blancos, rosados y espumantes, siendo las cepas principales Vermentino y Albarola en el caso de los blancos y Cicliegiolo, Dolcetto y Sangiovese en los tintos.
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