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En esta oportunidad hablaremos de Nebbiolo y su expresión en las colinas de Langhe. Aquí es frecuente encontrar vinos de Nebbiolo en su expresión más joven y espontanea.

Aquí los aromas primarios de la variedad se lucen, otorgándonos vinos versátiles y ligeros sin dejar de lado la estructura y personalidad propias del Nebbiolo.

¿Qué esperar de un Nebbiolo?

Nebbiolo es una prestigiosa variedad de uva tinta de origen italiano, destacada por su elegancia y complejidad. Nebbiolo es una de las cepas tintas más nobles de Italia y está presente principalmente en el Noroeste de este país.

Los vinos elaborados con la cepa Nebbiolo suelen ser ligeramente pálidos y brillantes presentando tonos que van desde el rubí al granate.

Estos vinos son especialmente perfumados. Sus aromas característicos son: frutos rojos, en especial a cereza, frutilla y cranberries, piel de naranja, violetas, rosas, potpurrí de flores secas, hierbas, junto con notas balsámicas, anisadas, a cuero y trufa, que se desarrollan a lo largo de su evolución.

En boca encontraremos vinos altos en acidez y taninos, de cuerpo medio, generando un efecto muy interesante desde lo sensorial.

LANGHE DOC

Esta región vinícola, ubicada en la región de Piamonte, incluye las 96 comunas de Langhe y Roero, se extendiéndose por una superficie de aproximadamente 1.400 hectáreas de viñedos.

Esta denominación de origen fue aprobada en 1994. Flexible y dinámica, esta DOC permite la elaboración de distintos estilos de vino. Ello debido a la diversidad de suelos y microclimas que crean un entorno ideal para una amplia variedad de uvas.

Las cepas más destacadas en Langhe DOC son las uvas tintas, especialmente la Nebbiolo. Otros cepajes tintos importantes en la región son el Dolcetto y el Barbera, que producen, generalmente, vinos más accesibles y frescos.

En cuanto a los blancos, las principales cepas utilizadas en Langhe DOC son la Chardonnay y la Sauvignon Blanc. Sin embargo, otras cepas blancas como Riesling, hoy por hoy causan sensación.

LANGHE NEBBIOLO DOC

La denominación de origen Langhe Nebbiolo DOC establece una serie de requisitos específicos para los vinos que llevan esta designación.

En primer lugar, Nebbiolo debe ser la uva principal utilizada en la producción de los vinos Langhe Nebbiolo DOC (mín. 85%) y debe proceder únicamente del territorio delimitado para la denominación Langhhe, teniendo como máximo rendimientos de 10 T/ha

Además, los vinos de Langhe Nebbiolo DOC deben tener una graduación de alcohol mínima de 11.5 %.

La maduración de la uva Nebbiolo debe ser adecuada antes de la vendimia, para asegurar que las uvas tengan el equilibrio perfecto de azúcares, acidez y taninos.

Mientras que, la fecha de vendimia se establece por la autoridad reguladora de la denominación, para garantizar el momento óptimo de recolección.

Los vinos, según su normativa, «Langhe» Nebbiolo DOC, deben presentar un color rojo rubí, a veces con reflejos anaranjados y presentar un aroma distintivo, tenue y delicado. En boca suelen ser vinos secos, con cuerpo aterciopelado o vivaz.