Casa Esmeralda estrena un nuevo menú de 7 tiempos y me invitaron a colaborar con los nuevos maridajes. Luego de realizar varias pruebas, llegamos a una selección que nos gustó mucho y que pronto podrán pobrar en el restaurante. Y , si quieren conocer como se ideó el menú y se eligieron los vinos para…
Hola amigos!!! «Los Elegidos», será una nueva sección de mi blog. Una nota mensual donde recopilaré los vinos y maridajes que más me gustaron entre los que probé en el mes.
Si lo desean, pueden comenar y compartir al final del post los vinos y/o maridajes que ustedes han probado y recomendarían a los demás.
El Vino y el Chocolate son dos productos que seducen son sus aromas, sabores y texturas. ¿Qué ocurre cuando los consumimos juntos? Descubrámoslo con Toro de Piedra Carmenere de Viña Requingua
Mes de Mayo en Santiago, otoño en esplendor. El día se nubla y parte una lluvia ligera… condiciones perfectas para una noche de vinos. IQWine celebra su 7mo aniversario y nos presenta su Catálogo de Vinos 2016 en la Embajada de Italia. Para quienes no los conocen, IQWines es una empresa que se dedica comercialización…
Una almuercena mas que compartirles y muy feliz de haber contado en esta mesa con nuevos comensales 🙂
Estuve hace poco en Lima y vine con la idea de hacer una edición especial de «Causas».
En invierno nos provoca comer , beber y preparar opciones mas intensas en sabores y aromas. Por ello, para esta nueva almuercena elegimos la cepa Syrah del Valle de Casablanca como protagonista. Las compras: Fuimos a Casablanca a conocer donde y como se producian nuestros Syrah. El primer syrah es de Tinta Tinto, una verdadera…
La Carne de Cerdo es perfecto para combinar con sabores dulces. La Chancaca, también llamada Panela, piloncillo o raspadura es un alimento cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar. Para producir la panela, el jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se…
Hace ya un tiempo, un fin de semana al mes realizo una #almuercena mi casa…. inventamos platos, probamos vinos, nuevos productos y jugamos a ser alquimistas. Este Domingo el almuerzo fue con platos que pudiesen quedar bien con Sauvignon Blanc de la Recova. Un Sauvignon Blanc muy especial, voluptuosos y con 14° de alcohol. Cuando lo probé…
Son pocos los Viernes en que cocino, por lo general son noches de «Sushi» pero habíamos comprado un Meli ensamblaje y tenía muchas ganas de tomarlo. Como no son muchos los restaurantes que permitan descorche y me da lata llegar botella en mano. Preferí cocinar. Inspirada por mi linda planta de Romero. Solomillo de Cerdo:…