Vigno, asociación de vignadores de Carignan realizó un interesante seminario sobre la tipicidad del Carignan maulino y presentó su cosecha 2021
Vigno, el Carignan del Secano Maulino, ¿posee una identidad que lo diferencia de los Carignan de otras partes del mundo?
Convencidos de la singularidad de sus vinos, la Asociación VIGNO decidió, hace unos años, iniciar un trabajo colaborativo de investigación junto a la facultad de ciencias agronómicas de la Universidad de Chile. ¿El objetivo? Profundizar sobre las cualidades y características químicas y sensoriales de los Carignan Maulinos.
Los resultados más relevantes de estas investigaciones junto a los nuevos Vigno cosecha 2021, elaborados por las 16 viñas que conforman la organización, fueron presentados el pasado 14 de Octubre frente a vignadores de carignan, prensa y personalidades de la industria.
Seminario Vigno Carignan 2023
Aspectos relevantes de la composición Química del Vino Carignan del Maule
La jornada se inició con la presentación "Aspectos relevantes de la composición Química del Vino Carignan del Maule”, con Álvaro Peña Neira, Dr. Ingeniero Agrónono - Enólogo, quien explicó el efecto de la localidad en la composición química y características sensoriales de los Carignan, tomando en cuenta el tipo de suelo, temperaturas, clima, entre otras variables.
“ Los vinos de Vigno son tremendamente interesantes porque cada uno tiene, manteniendo la tipicidad general del carignan, una diferencia en cuanto a su origen en la zona del Maule y la forma de elaboración del vino, lo que hace que efectivamente tengamos un abanico de vinos sensorial y químicamente distintos.
En ese marco, la cosecha 2021 tiene muy bajos ph cómo ha sido la tónica de esta variedad y una muy buena estructura tánica que le da a muchos de los vinos un gran potencial de guarda bastante interesante”,
explica Alvaro Peña.
Tipicidad sensorial vigno carignan
La segunda exposición fue "Tipicidad sensorial del Carignan del Maule” . La Doctora en Ciencias de los Alimentos e investigadora de sensorialidad del vino, Marcela Medel Marabolí, explicó que la tipicidad se entiende como la expresión varietal de una uva y del vino propia del territorio y para determinarla se ocupó la metodología "Free Sorting Task" .
Esta metodología consiste en emplear un panel de evaluadores entrenados quienes agrupan las muestras por afinidad, es decir, agrupar vinos con similares características. De esta manera se va determinando la tipicidad sensorial según las características que tienen en común.
En comparación con otros pases , los Carignan Vigno se caracterizan por una mayor acidez, un mayor amargo, menor astringencia y mayor persistencia.
PRESENTACIÓN DE VINOS VIGNO COSECHA 2021
La degustación de la añada 2021 de los 16 Vigno se realizó en un formato Walk around, donde los vinos estaban distribuidos en 4 mesas según las 4 sub-zonas del secano de la Región del Maule: Melozal, Loncomilla - Huerta de Maule - Sauzal, Cauquenes y Truquilemu.
Las diferencias que marcaban en los vinos tanto su origen como el estilo de vinificación eran evidentes. Así, pudimos encontrar estilos frutales y delicados en los Vinos de Undurraga, Valdivieso y Lapostolle, destacándose este último por su gran elegancia.
Marcado por el aporte de la vinificación con escobajo el Vigno de Bouchon, mientras que el emblemático representante de Truqilemu : Vigno Garage destacó por su pureza y notas herbales -vegetales.
Dagaz, el nuevo integrante de Vigno tuvo muy buenos comentarios. Un vino con gran intensidad frutal y con buen volumen en boca. Un vino amplio y sabroso.
Vigno Bodegas RE es ya todo un clásico que hace honor a las cálidas tierras de Melozal, un vino intenso en aromas y sabores, potente, con gran concentración de fruta y final persistente
Mis TOP 3 VIGNO 2021:
Vigno Odfjell 2021
Un vino que bailaba en boca. Fresco, frutal , de acidez marcada y brillante juventud.
Vigno Gillmore.
Un Carignan con un estilo diferente y diferenciador. Un Carignan que fusiona bellísimamente las notas típicas de guinda ácida con aromas de rosas y guinda negra. Un vino armónico y encantador.
Vigno de Martino.
La definición pura de un vino vibrante y vertical. Un vino muy elegante, que tiene de todo pero en justa medida, sin que nada sobre , sin que nada falte, sólo mas tiempo para seguir creciendo en botella.
¿Quieres ver cómo sse desarrolló esta degustación?
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Hablemos sobre Vigno
Con 12 años de historia, VIGNO es una asociación que busca rescatar el patrimonio de parras antiguas de Carignan del secano interior del Maule.
El Carignan es una cepa de origen español que llegó a Chile a finales de los años 30 y principios de los 40. Según el informe SAG 2021 en nuestro país hay 940 hectáreas de esta cepa. De ellas, 707 hectáreas se encuentran en el territorio VIGNO (viñedos ubicados en el secano del Valle del Maule entre los ríos Maule, Loncomilla y Perquilauquen) y son trabajadas por 90 productores aproximadamente.
En este escenario, VIGNO, Vignadores de Carignan, nació el 2011 con el propósito de rescatar el patrimonio de parras antiguas del secano interior del Maule y preservar una tradición vitivinícola que supera cuatro siglos.
Actualmente Vigno cuenta con 16 viñas asociadas: Baron Philippe de Rothschild, Bodegas RE, Bouchon, Casas Patronales, Dagaz, Del Pedregal, De Martino, Emiliana, Garage, Gillmore, Lapostolle, Miguel Torres, Morande, Odfjell, Undurraga y Valdivieso.
“Es increíble poder trabajar en una asociación en la que somos 16 Viñas con un propósito común, que es hacer un vino de Carignan del Secano del Maule. Es primera vez en Chile que un grupo de productores se junta y sale al mercado promoviendo un lugar geográfico como una Denominación de Origen controlada europea. Esta es una novedad en nuestro país y estamos muy entusiasmados. Ya tenemos 12 años de historia y la percepción que está teniendo Vigno en el mundo es de un nivel altísimo” .
asegura Julio Bouchon, Presidente de VIGNO
VIGNO , 10 AÑOS DE HISTORIA HACIENDO HISTORIA CELEBRADOS CON UNA CATA ESPECIALIZADA DE SUBZONAS
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