Sangiovese, la principal cepa tinta italiana, es una variedad con gran fama e historia y reina indiscutida de la zona central de Italia, en especial de la región de la Toscana.

En esta región se producen vinos con denominaciones de origen reconocidas a nivel mundial, destacando las DOCG Chianti Classico y Brunello di Montalcino, ambas con la Sangiovese como protagonista.

Con vinos de aromas a rosas y frutos rojos y negros matizados con notas terrosas o herbáceas, de acidez marcada y un particular color rubí granate de mediana profundidad, la Sangiovese a sabido ganar admiradores alrededor del mundo.

Si eres uno de ellos o deseas conocer un poco más de esta variedad, te dejo por aquí 3 datos que seguro te gustará conocer:

1.  Sangiovese: Una cepa divina.

El nombre de esta popular variedad ha generado muchos mitos y leyendas. Una de las más aceptadas es la que nos dice que el nombre “Sangiovese” deriva de “Sanguis Jovis” o Sangre de Júpiter. Júpiter en la mitología romana era el padre de los dioses y controlaba el clima y las fuerzas de la naturaleza y, se le considera hasta hoy, patrón de los viticultores.

2. Yo soy su padre.

Aunque aún no se ha logrado descubrir quienes son los padres del Sangiovese, si sabemos que tiene una relación directa con otra variedad tinta italiana llamada Ciliegiolo.

Por otro lado, su descendencia es prolífica. Muchas variedades del centro y sur de italiana están emparentadas con la Sangiovese. Dentro de sus hijos ilustres podemos mencionar dos famosas cepas tintas de Sicilia como Frappato y Nerello Mascalese.

3. Mutante por naturaleza.

Pocas variedades en el mundo son tan susceptibles a realizar cambios rápidos para adaptarse al lugar donde viven. Sangiovese es una variedad que se podría considerar “genéticamente inestable” ya que muta con facilidad. Así, hoy cuenta con 125 clones identificados sumado a otras modificaciones epigenéticas que hacen que luzca y se exprese de formas diversas y singulares en cada lugar donde se establece.

Por ello, si hablamos de los vinos de Sangiovese de la Toscana, encontraremos marcadas diferencias sensoriales entre los Sangiovese del Chianti Classico vs. los Brunello di Montalcino.

Sé que después de saber todo esto sobre la Sangiovese, seguro querrás probarla y eso no será una tarea dificil.

Con esta variedad se elaboran los vinos Chianti Classico DOCG y Chianti DOCG. Dos denominaciones de origen muy conocidas y viajeras que puedes encontrar en casi todos los países del mundo a precios asequibles.

Si estás en Chile te gustará saber que, desde hace unos años, podemos encontrar viñas chilenas trabajando con esta variedad y produciendo nuevos vinos con ella.

Tal es el caso de Viña ESTAMPA. Su Sangiovese está elaborados 100% con esta variedad que fue importada por la Viña desde Italia, específicamente desde el prestigioso vivero Rauscedo, en el 2009.

Desde ese año en adelante la viña viene realizando un paciente trabajo de reproducción y adaptación de la variedad al terroir de Marchigüe - Valle de Colchagua.

Este Sangiovese es elaborado y criado en ánforas de cocciopesto, sin ningún contacto con madera, buscando respetar y realzar la pureza de la variedad.

Encuéntralo aquí https://tiendaestampa.com/inspiracion/

Conoce más de las cepas italianas en Chile aquí:

INSPIRACIÓN ESTAMPA. CEPAS ITALIANAS EN EL VALLE DE COLCHAGUA.

¿Listo para aprender más sobre la Sangiovese? Mira este reel!