¿Has escuchado hablar de la cepa Teroldego?.
Teroldego es una variedad de uva cuyo origen se encuentra en la región de Trentino-Alto Adigio. Aunque es una cepa relativamente desconocida en Chile, el Teroldego ha sido cultivado en el Norte de Italia durante siglos.
Hace unos pocos años, esta variedad llegó a Chile de mano de Viña Estampa y aunque aún cuenta con menos de una hectárea de viñedos, ya luce su primera etiqueta de vino 100% Teroldego producido en Chile.
Origen del Teroldego
Etimológicamente hablando, la palabra Teroldego significa "Oro del Tirol". Esta variedad, también es conocida como “Príncipe del Trentino” tiene como hogar la Piana Rotaliana (la meseta más extensa del Trentino), en donde existen referencias de esta cepa que datan del siglo XIII.
El Teroldego adquirió fama internacional a partir del Concilio de Trento (1545-1563) y logró obtener la primera denominación de origen del Trentino en 1971.
Con respecto a su origen genético, estudios de ADN nos revelan que esta variedad es padre de la cepa Lagrein, hermano de Dureza y se encuentra emparentada también con cepas como Syrah y Pinot Noir.
Tiempos difíciles
A pesar de su larga historia, el Teroldego estuvo a punto de transformarse en una cepa relegada. Un par de décadas de mal manejo, elección de clones productivos y menos expresivos y grandes rendimientos, perjudicaron enormemente la reputación de esta cepa.
En sus momentos más difíciles, esta variedad encontró una gran defensora y embajadora: Elisabetta Foradori, quien trajo de vuelta al Teroldego a la escena internacional.
Elisabetta Foradori y Rainer Zierock trabajaron por el rescate y la regeneración del Teroldego a través del cultivo de la familia genética original de esta uva, junto a una producción respetuosa de la variedad en conciencia de su entorno.
https://www.agricolaforadori.com/
Un Teroldego memorable
Apasionada por los vinos de Italia, he visitado este país y recorrido sus principales regiones vitivinícolas en varias oportunidades. En uno de estos recorridos visitamos la bodega Vescovi Ulzbach. Allí, Giulio de Vescovi tuvo la enorme generosidad de dedicarnos más de tres horas de su tiempo contándonos sobre el Teróldego, su historia, los diferentes tipos de clones, las particularidades de los distintos suelos de la Piana Rotaliana y por supuesto de los vinos que desde hace años viene trabajando con pasión y dedicación.
En esta experiencia degustamos Teroldego de distintas añadas y líneas. Uno de ellos nos cautivo especialmente.
Este vino fue Le Fron, el Cru de la viña. Proviene un campo de menos de 0.9 hectáreas con parras de más de 60 años y que la familia ha identificado como excepcional.
Características de la cepa
Esta variedad suele presentar racimos compactos y elongados con granos de pieles gruesas, resistente y de color profundo azulado. El Teroldego se caracteriza por dar vinos de coloración intensa gracias a su alta concentración de antocianinas, intensamente aromáticos, de taninos bajos y alta acidez con aromas a berries , arándanos, cerezas, moras y ciruela sumado a notas florales , alquitranadas y balsámicas.
Teroldego en Chile
Una de las principales apuestas de viña Estampa en los últimos años ha sido la introducción de cepas italianas al país.
Este proyecto de innovación de la viña parte el 2009. Año en que se trajeron a Chile 27 clones de 17 variedades de uvas viníferas Italianas, todas provenientes del prestigioso vivero Vivai Cooperativi Rauscedo, dentro de ellas el Teroldego. Luego de 6 años se inició la plantación de los planteles madres, destinados al incremento de la superficie plantada de cada variedad, contándose actualmente con menos de una hectárea de Teroldego en el sector de Marchigüe (sector de Secano Costero).
Con respecto a la experiencia de trabajar con cepas italianas, Johana Pereira, enóloga de la viña, nos comenta:
Ha sido muy interesante trabajar con variedades italianas, una experiencia de aprendizaje y conocimiento no solo enológico sino también vitícola, geográfico y cultural. Me ha sorprendido la capacidad de adaptación de las variedades italianas, su rusticidad en el viñedo y al mismo tiempo la delicadeza resultante en los vinos.
https://chezcarlita.com/inspiracion-estampa-cepas-italianas-colchagua/
TEROLDEGO inspiración. el primer teroldego DE CHILE
Teroldego Inspiración de Viña ESTAMPA es el primer vino elaborado en Chile 100% con esta variedad. En su añada más reciente (2021), este vino alcanzó una producción de solo 1480 botellas.
Teroldego me ha cautivado por su complejidad aromática y potencia, gran color y estructura. Todavía estamos aprendiendo de ella y estoy segura de que aún nos queda espacio para seguir expresando el potencial de esta variedad en Colchagua. Johana Pereira.
Conociendo más sobre este vino:
La vendimia se llevó a cabo el 22 de abril de 2021, realizándose una cosecha y selección manuales y despalillado sin molienda. Tanto para la fermentación como para la crianza de este vino se utilizaron ánforas de cocciopesto.
Teroldego Inspiración 2021 presenta un color granate profundo y aromas de mora, alquitrán y notas balsámicas. Es un vino de tanino suave, buena acidez muy interesante intensidad y persistencia en boca, donde se concentra el sabor de mora fresca.
Es ideal para acompañar quesos y jamones estacionados.
https://instagram.com/estampawine?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
Si eres un amante del vino y estás buscando probar algo nuevo y emocionante, definitivamente deberías probar este Teroldego, complemento perfecto para una cena elegante o una noche de cata de vinos con amigos. ¡Salud!
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