Archivo de la etiqueta: syrah

Entre un Syrah y un Cabernet Franc … con cuál Cromas te quedarías?

¿Cómo han estado queridos Winelovers?

Les cuento que hace unos días pude participar del lanzamiento de dos nuevas etiquetas. En un lugar muy hermoso y también muy muy lejano, Los Vascos lanzó una edición limitada de Syrah y Cabernet Franc, pertenecientes a su gama de vinos CROMAS, expresión pura del Valle de Colchagua aprovechando las condiciones excepcionales de sus terroir y tras años de observación e investigación para encontrar las uvas más adecuadas en cada parcela

Estas dos nuevas etiquetas forman parte del enfoque propio de Los Vascos en la elaboración del vino, que combina las tradiciones chilenas con las de DBR Lafite.

El Syrah, envejecido en parte en barricas de roble francés, aprovecha las ventajas de las laderas hechas de granito y las duras condiciones de la Cordillera de la Costa, entregando uvas de inigualable riqueza y complejidad. Debo comentar también que la etiqueta que se encuentra en lanzamiento corresponde a la cosecha 2019 y en mi apreciación , a este vino le vendrá muy bien la espera. Si le llama la curiosidad, cómprelo y espere al menos unos 6 meses para su descorche.

En el caso del Cabernet Franc, se cultiva en suelos graníticos cubiertos con una capa de arcilla roja amarilla, con un manejo muy suave en la bodega y uvas que se fermentan en pequeños depósitos de acero inoxidable y el 80% del vino se envejece en barricas de roble. Para quienes son fans de esta cepa , algo que seguro les importa mucho son esos aromas florales , frutales característicos de la variedad. En ello les garantizo que quedarán más que conformes. En este caso no es necesaria la guarda aunque sí perfectamente viable.

Durante el lanzamiento pudimos probar también el Rosado de Los Vascos, sin duda un rosado best value , de linda tonalidad y muy agradable en lo visual, aromático y en boca.

Terminada la velada nos entregaron una botella de cada uno de los nuevos Cromas así que decidí compartirlo con mi club de vinos y lectura «Letras y Vinos» . En este conocedor y lector panel fue el Cabernet Franc elegido como preferido.

Los vinos CROMAS los encontrará en Direct Wines ó https://www.directwines.cl/ y próximamente en exclusivos restaurantes.

James Suckling en Casablanca. La revelación del Syrah.

100 Puntos!!!!  Esquivos y ansiados fueron otorgados por James Suckling  a el Vino Chadwick Cabernet Sauvignon 2014.

Suckling tiene los ojos puestos en Chile, por la calidad y variedad de sus vinos. Pueden leer algunos comentarios en este link : https://www.jamessuckling.com/chiles-evolving-quality-wine-world-600-wines-tasted-.html

Con quienes he podido compartido aulas, tertulias, almuercenas y más … saben que soy una enamorada de Casablanca, que mi aperitivo por excelencia son los Sauvignon Blanc y que siempre les recomiendo salir de lo tradicional y lanzarse a explorar los Syrah que están buenísimos. Creo que el primer Syrah que probé fue el de mis amigos de Tinta Tinto y de allí, explorando y sorprendiéndome copa a copa.

Hecha esta introducción, les comparto algunos de grandes puntajes que J. Suckling otorgó en Casablanca y donde el Syrah, fue el rey.

  • Charlie Villard y su Vinos Tanagra Syrah 2014 del Valle de Casablanca obtuvo 97 puntos! Villard es parte de MOVI (movimiento de viñateros independientes), vinos de pequeñas producciones y únicos!
  • Matetic Syrah 2012  97 puntos y  EQ Syrah , de la misma viña 94 puntos , seguido de Coralillo Syrah con 93 . Un excelente ejemplo de consistencia en la calidad de sus vinos en sus distintas marcas y precios.
  • Grand State Selection 2012 de Casas del Bosque 95 puntos.
  • Kingstone Family Vineyard no se queda atrás, Bayo Oscuro Syrah 2014 94 puntos , y Lucero Syrah  2014 (93 pts) .
  • Quintay Q Pinot Noir 2015 93 puntos.
  • Montsecano Pinot Noir 2015 96 puntos.

  • La Recova Wines, una de los pequeños gigantes del Casablanca, obtuvo 92 puntos! Felicidades David Giacomini por todo el esfuerzo y pasión puestos en esas botellas.
  • Veramonte y Ritual también tuvieron buena cosecha de puntos. Ritual, un proyecto artesanal de Veramonte, con viñedos orgánicos  y de producción limitada, recibieron  96 puntos a Ritual Chardonnay 2015 y 95 puntos para Ritual Pinot Noir 2015.  Ritual Syrah 2015 fue calificado con 94 puntos, Ritual Merlot 2015 con 93 y Ritual Sauvignon Blanc 2015 con 92.

ritual

 

 

Almuercena Maridaje con Syrah de clima frio y costero: Tinta Tinto y Bodegas RE.

En invierno nos provoca comer , beber y preparar opciones mas intensas en sabores y aromas. Por ello, para esta nueva almuercena elegimos la cepa Syrah del Valle de Casablanca como protagonista.

Magret de Pato en salsa de Anís y Berries
Magret de Pato en salsa de Anís y Berries

Las compras:

Fuimos a Casablanca a conocer donde y como se producian nuestros Syrah.

El primer syrah es de Tinta Tinto, una verdadera bodega Garage que se encuentra en Algarrobo. Tinta Tinto se dedica a hacer vino en familia,de forma artesanal. Roberto, Javiera y su familia buscan promover una «CAUSA!», la de promover un sistema armónico de subsistencia donde no exista consumo de energía ni combustible. Los vinos se hacen a la interperie dependiendo de la bondad del clima, la selección, prensado y etiquetado son manuales y el embotellado por gravedad. Solo 3.500 botellas. De hermoso color, muy brillante. Presenta notas florales a vainilla y violetas junto a  frutos rojos frescos y anis.

El segundo es una mezcla de Syrah y Pinot Noir de Bodegas Re. Este vino se realiza por cofermetentacion y transmite toda la personalidad vivaz de su enólogo Pablo Morandé.  De hermoso color rubi, joven de  cuerpo ligero con una acidez importante que le otorga un frescor único. Aromas a vainilla , fruta roja y nuez moscada. Cuando visitamos la bodega pudimos probar los syranoir que estarán disponibles el 2016 y se vienen con notas cárnicas.

No solo trajimos vinos del valle, también volvimos con unos bellisimos magrets de pato que Javiera tuvo la gentileza de conseguirnos 🙂

También necesitaremos mix de berries, prietas, papas, coliflor, zapallo, cebollas, hinojo , palmitos, pasas, cebolla, leche, vainilla, romero, tomillo, lavanda, vino blanco,  sal y pimienta.

Visitando Bodega Garage Tinta Tinto en Algarrobo
Visitando Bodega Garage Tinta Tinto en Algarrobo

El Menú:

  • Pato crocante con salsa de frutos rojos y anis:  Para la salsa, coloquen los frutos rojos con una cucharadita de azucar rubia y vino blanco y cocer hasta romper hervor. Hacer cortes en forma de Rombos por el lado de la piel de los Magret de Pato. Colocar en la sartén a fuego medio con un chorrtio de agua y un par de estrellas de anis. La grasa se debe derretir y con ella se dorará la piel del pato, luego damos vuelta, sellamos la  carne , incorporamos la salsa de berries y dejamos reposar. Luego cortamos en tajadas para compartir.
  • Puré de Coliflor y papas aromatizado con vainilla y lavanda: Cocer una coliflor, un diente de ajo y una papa en Leche, aromatizar con vainilla , lavanda y nuez moscada. Con la ayuda de un mini pymer o la licuadora , hacer puré.
  • Pastel de prietas: Preparar un pino de prietas, con pasas. Hacer puré de zapallo con papas y armar el pastel.
  • Ensalada de hinojo, palmitos y Berries.
  • Postre:  Torta de cumpleaños de zanahoria elaborada por Pia Añazco

P1020207
Los Syrah y la Torta de Zanahoria 🙂

El syrah de tinta tinta anduvo de maravilla con el pato y la ensalada mientras que Syranoir se acompañó mejor con el pastel de Prietas

Pastel de Prietas
Pastel de Prietas

Conozcamos un poco más del Syrah:

Considerada como una de las variedades de uva más antiguas. Es, por excelencia, la uva del Ródano (Francia) y Australia.

El Syrah se distingue por su complejidad aromática, su delicada estructura y su  gran capacidad de expresar las diferencias en el tipo de suelo y condiciones climáticas.

El Syrah nos entrega vinos de cuerpo medio, con buenos taninos y alta acidez, lo que lo hace ideal para la guarda. Los aromas que nos entrega son complejos, encontrándose: Violetas, pimienta, tomillo, y frutas como moras, cerezas, arandanos , cassis, grosellas. También puede presentar notas ahumadas, de cuero o carne.

Hasta la Próxima!!!

Sin título

conoviendo syrah

P1020228
Muchas gracias a nuestros invitados