El pasado sábado 30 de agosto, el Hotel Plaza San Francisco fue el escenario de la vigesimosegunda versión del Concurso de la Mejor Empanada de Pino del Gran Santiago.

Organizado por el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile junto a Gato, Típico Chileno y VSPT Wine Group, el certamen evaluó de forma anónima más de 70 empanadas de panaderías y pastelerías de la Región Metropolitana.

Tradición y Legado de la Empanada Chilena

La empanada es mucho más que un simple plato; es un ícono culinario con profundas raíces históricas y un rol protagónico en nuestra cultura. Si bien su origen se remonta a influencias árabes y españolas, con el tiempo se adaptó a la identidad nacional, consolidándose como la reina indiscutible de las mesas durante las Fiestas Patrias.

La empanada de pino, con su característica mezcla de carne, cebolla, huevo duro y aceituna, es la más representativa. Sin embargo, en el país existen diversas preparaciones, tanto al horno como fritas, con rellenos que van desde el queso hasta los mariscos, un clásico de la zona costera. Este concurso celebra este producto patrimonial, poniendo en valor el esfuerzo y la pasión de los emprendedores locales.

El riguroso jurado, compuesto por destacados cronistas gastronómicos y chefs invitados, evaluó la masa, el pino y el conjunto de cada empanada bajo un estricto protocolo de cata a ciegas para garantizar la transparencia del concurso.

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Los Ganadores que Debes Probar

Después de una intensa jornada de evaluación, se anunciaron los resultados que marcarán las celebraciones dieciocheras de este año.

• Primer lugar: Don Guille (Gorbea 2554, Santiago Centro)
• Segundo lugar: Sazón Vitacura (Av. Vitacura 7130, Vitacura)
• Tercer lugar: Rosalía (Pastor Fernández 15521, Lo Barnechea)
• Cuarto lugar: La Temucana (Peñalolén)
• Quinto lugar (empate): Las Hermanas (Las Condes) , Bendición Emporio (San Joaquín) y Holz (Las Condes)

Premio Selecta a la Mejor Relación Precio-Calidad

En un reconocimiento especial, el jurado otorgó el

Premio Selecta a Bendición Emporio (Haendel 2801, San Joaquín), destacando su excelente equilibrio entre calidad y precio.

El certamen también continuará su despliegue regional con las próximas premiaciones en Valparaíso y Curicó, con el propósito de fortalecer la identidad culinaria chilena en todo el país.