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ACEITE DE OLIVA NOVELLO DE TERRAMATER

EL PRIMER ACEITE DE OLIVA COSECHA 2O22 DEL MUNDO

Viña TerraMater, reconocida por su trayectoria en la elaboración de aceites de oliva desde 1953, presenta uno de sus productos más exclusivos. Se trata de Novello, el primer aceite de oliva extra virgen sin filtrar del año, una edición limitada de sólo 2.000 botellas.

Novello proviene de plantaciones de entre 60 y 70 años de antigüedad del Fundo Peteroa de Viña TerraMater ubicado en el Valle de Curicó. Los frutos de los olivos son cosechados a mano y con un proceso de extracción en frío sin filtrar, factores que hacen de él un aceite de oliva premium.

¿Qué caracteriza al aceite de oliva Novello?

Su gran concentración de antioxidantes. La vitamina E y otros antioxidantes naturales como el oleocantal y el tirosol están más presentes en los aceites de oliva extra virgen de calidad superior, y en mayor medida en los que están aún sin filtrar.

Su apariencia turbia producto de la no filtración es además un sello de frescura e indica que el aceite fue producido con las primeras olivas maduras del año. Por esta razón se recomienda consumirlo en un periodo de 6 meses desde su elaboración y mantenerlo fuera de la luz directa del sol.

“Novello es el primer aceite de oliva de la temporada. Tiene un intenso color verde y mantiene un leve sabor amargo, con buen picor e intensidad equilibrada, un rasgo muy característico de los aceites sin filtrar”,

Alberto Melendez, almazarero de Viña TerraMater.

Novello tiene un valor unitario de $6.090 y de $30.590 al comprar en formato caja de seis unidades. Se puede adquirir a través de venta directa en www.emporioterramater.cl o en sala de ventas Caperana, ubicada en Balmaceda 4900, Isla de Maipo.

Para más información, ingresa a www.terramater.cl o en Facebook e Instagram como @terramaterwines

Ideas para disfrutar al estilo mediterráneo

¿Listo para celebrar el Día de la Dieta Mediterránea este 13 de Noviembre?

Para muchos se trata más que de una dieta, de un estilo de vida. De hecho, son tantos los beneficios que entrega la Dieta Mediterránea que fue inscrita por la UNESCO como uno de los elementos de la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. 

A través de recetas, formas de cocinar, celebraciones, costumbres y productos típicos, este estilo de vida destaca por sus múltiples propiedades saludables, como el tipo de grasa que lo caracteriza (aceite de oliva, pescado y frutos secos), las proporciones en los nutrientes principales que guardan sus recetas (cereales y vegetales como base de los platos y carnes o similares como acompañamiento) y la riqueza de los micronutrientes que contiene.

Si de pronto sientes interés por conocer más sobre la Dieta Mediterránea, los siguientes tips te ayudarán a probar esta sana alimentación y disfrutar de sabrosos platos al mismo tiempo:

1.- El aceite de oliva es el gran tesoro de la dieta mediterránea. Usa uno como el Aceite de Oliva Petralia de Viña TerraMater en distintas preparaciones como la principal fuente de grasa saludable y disfruta de sus múltiples propiedades. 

2.- Consume regularmente alimentos de origen vegetal como frutas, verduras, legumbres y frutos secos. ¡Están llenos de vida y nutrición!

3.- El pan, pastas y arroz tienen una gran importancia en la alimentación mediterránea. Prefiérelos en sus versiones integrales para aprovechar mejor sus beneficios.

4.- A la hora de beber, el agua junto con el vino son el elixir de la vida en el Mediterráneo.

5.- Consume pescado una o dos veces a la semana como mínimo para recibir las propiedades protectoras frente a enfermedades cardiovasculares que entregan sus grasas.

6.- ¡A moverse! Trata de mantenerte físicamente activo y realizar alguna actividad que disfrutes cada día. Dentro del estilo de vida mediterránero, el ejercicio es un punto muy importante para conservar una buena salud, tanto como comer adecuadamente.

Aprovecha este 13 de noviembre para disfrutar de un almuerzo al estilo mediterráneo y celebrar este día junto a una copa de vino. 

Para más información, visita www.terramater.cl, www.emporioterramater.cl o a través Instagram como @TerraMaterWines

VIÑA TERRAMATER LANZA NOVELLO 2021, SU EXCLUSIVO ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN SIN FILTRAR

Viña TerraMater, reconocida por crear algunos de los mejores aceites de oliva del mundo desde 1953, presenta uno de sus productos más exclusivos. Se trata de Novello, el primer aceite de oliva extra virgen de cosecha 2021 sin filtrar, con una producción de sólo 2.000 botellas.

Proveniente de plantaciones de entre 60 y 70 años de antigüedad en el Fundo Peteroa de Viña TerraMater ubicado en el Valle de Curicó, Novello representa lo mejor de la Madre Tierra al ser un aceite de oliva cosechado a mano con extracción en frío sin filtrar, una característica que le aporta diversos rasgos positivos. Dentro de ellos está la conservación de polifenoles adicionales, los que producen una gran actividad antioxidantes y resultan muy saludables de incluir en la dieta diaria.

Así mismo, la vitamina E y otros antioxidantes naturales como el oleocantal y el tirosol están más presentes en los aceites de oliva extra virgen de calidad superior, y en mayor medida en los que están aún sin filtrar. Su apariencia turbia producto de la no filtración es además un sello de frescura e indica que el aceite fue producido con las primeras olivas maduras del año. Por esta razón se recomienda consumirlo en un periodo de 6 meses desde su elaboración y mantenerlo fuera de la luz directa del sol.

“Novello es el primer aceite de oliva de la temporada. Tiene un intenso color verde y mantiene un leve sabor amargo, con buen picor e intensidad equilibrada, un rasgo muy característico de los aceites sin filtrar”, explica Alberto Melendez, almazarero de Viña TerraMater.

Novello tiene un valor unitario de $4.990 y de $26.000 al comprar en formato caja de seis unidades. Se puede adquirir a través de venta directa en http://www.emporioterramater.cl o en sala de ventas Caperana, ubicada en Balmaceda 4900, Isla de Maipo.

Para más información, ingresa a http://www.terramater.cl o en Facebook e Instagram como @terramaterwines

Monte Olivo fue elegido el mejor aceite de Oliva extra virgen de Chile

Monovarietal de la variedad Arbosana obtuvo el primer premio en la categoría Oro

Un grupo de expertos catadores eligió a ciegas los mejores aceites de oliva de Chile, en un concurso organizado por IIVO ( Incubadora de Innovación para el Vino y la Oliva) , y la Escuela de los Sentidos, convocando al sector olivícola al 1er Encuentro de Evaluación Sensorial de Aceites de Oliva Extra Virgen.

En las instalaciones de IIVO, en Marchigüe, Región de O´Higgins, resultó electo en la categoría Oro el monovarietal de Monte Olivo, de la variedad arbosana. “Se trata de un aceite bien equilibrado en boca, muy verde, con notas que recuerdan a piel de plátano verde y toque herbal”, según explica Andrés Maturana, Gerente Agrícola de la empresa, cuya producción alcanza los 1.500.000 litros en sus 1155 hectáreas distribuidas en los valles del Maipo y Colchagua.

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El jurado debió definir entre 15 muestras participantes y fue presidido por el destacado sommelier Pascual Ibáñez junto a un panel formado por expertos nacionales e internacionales. Paola Fioravanti, de UMAO Italia, Directora Técnica del grupo, integrado además por las agrónomas de la Universidad de Chile María Luz Hurtado y Bárbara Hermosilla; la catadora y experta en aceite de oliva, Alicia Moya; y la Gerente General de Chile Oliva, Gabriela Moglia.

En categoría Plata también Monte Olivo resultó ganador con un blend que integra las variedades arbosana, hojiblanca y picual. El Bronce fue para Ruta del Sol De Leyda; mientras que las menciones destacadas fueron para Zeitun, Olivos de Casuto, Peroli y Esteban García. La mayor parte de la producción de estos aceites es destinada a exportación, debido a su gran valoración en mercados como el estadounidense y japonés.

“Ha sido una primera experiencia muy positiva que pretende estimular la sana competencia y generar el interés de los productores por mejorar sus productos. Para ello contamos con un panel profesional de lujo que logró el consenso en los criterios de calidad aplicados”, explica Pascual Ibáñez.

El aceite de oliva se ha consolidado como uno de los productos nacionales de exportación con mayor proyección, según un reciente informe de ProChile y la Dirección de Relaciones Económicas de la Cancillería, ya que logró ascender desde el puesto 31 al 9º, entre 2003 y 2017, con casi 60 millones de dólares en exportaciones el año pasado.

«Hasta hoy, son variadas las marcas chilenas que han obtenido reconocimiento internacional por la calidad de sus aceites. Con este concurso queremos fortalecer una estrategia común, que permita instalar definitivamente el nombre de Chile en el mercado mundial de aceites de calidad», detalla la Gerente General de Chile Oliva.

Junto a las condiciones climáticas y de tierra de nuestro país, que facilitan un extra virgen de gran calidad, las almazaras o plantas de procesamiento han introducido permanentemente las mejores tecnologías para garantizar un óptimo riego por goteo.

«Estas condiciones permiten obtener aceites de baja acidez y de frutado intenso. Por contraste, la mayor parte de la producción que llega a Chile desde otros países, tiene bajos estándares de calidad, es mayormente refinado y por ende hace perder al fruto sus características esenciales, lo que ha permitido consolidar también internamente nuestra producción», explica Tibisay Baesler E, Gerente de Innovación de IIVO.  En efecto, la implementación tecnológica permite que actualmente no pasen más de 12 horas entre la cosecha y el almacenamiento del aceite para su posterior envasado, lo que reduce el riesgo de oxidación de los frutos y la disminución de la calidad del producto final, lo que permite obtener aceite de oliva extra virgen.