La cita imperdible para connoisseurs, wine geeks y amantes de la Borgoña

Si existe un lugar donde los wine freaks, los estudiantes de WSET 3, los coleccionistas, los sommeliers y todos los apasionados del vino pueden sentirse en su hábitat natural, es aquí: La Paulée de Santiago 2025. Un encuentro único que vuelve este 21 y 22 de noviembre para reunir a los grandes domaines de Borgoña con algunas de las viñas chilenas más destacadas en climas fríos.

Inspirada en la célebre celebración de Meursault, La Paulée es parte de una tradición que solo ocurre en tres lugares del mundo: Meursault, Nueva York y Santiago. Y no es casualidad: Chile se ha convertido en un puente entre el conocimiento profundo del vino francés y la innovación del vino chileno. Para los obsesionados con la Borgoña —el santo grial de los vinos—, esta es literalmente la feria del año.

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¿Por qué este evento es tan importante?

Porque más que una feria es un gran evento de educación y conocimiento.
Una experiencia diseñada para quienes quieren profundizar en terroir, suelo, geología, historia y estilo, en un formato que combina rigor técnico con placer sensorial.

La edición 2025 trae una invitada de lujo:
Françoise Vannier, la geóloga más influyente del mundo en el estudio de los suelos de Borgoña. Su clase magistral promete ser un momento histórico para el público chileno: un recorrido por calizas, margas, arcillas y cómo cada textura mineral define la estructura y la personalidad de los premier cru y grand cru.

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Lo que encontrarás en La Paulée de Santiago 2025

Una experiencia pensada para quienes viven el vino con profundidad

1. Clase magistral con Françoise Vannier
Un viaje técnico y sensorial por la geología que da forma a los grandes vinos de Borgoña.
Incluye degustación de seis Bourgogne y recorrido por villages como:

• Côte de Nuits
• Macon
• Pouilly-Fuissé

2. Feria al aire libre
Un espacio para degustar vinos de grandes domaines franceses junto a viñas chilenas reconocidas por su expertise en chardonnay y pinot noir de clima frío.
Se suma gastronomía francesa y música en vivo para completar el ambiente.

3. Cena maridaje de alto nivel
Un encuentro íntimo donde la cocina chilena y francesa dialogan con etiquetas de Borgoña en una de las experiencias gastronómicas más exclusivas del año.

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Quiénes participan

Entre los grandes nombres franceses destacan:

• Domaine Faiveley
• Domaine de La Pousse d’Or
• Domaine Pierre Vincent
• Domaine Les Astrelles
• Maison Joseph Drouhin
• Comtes Lafon
• Benjamin Leroux
• (y otros por confirmar)

Del lado chileno, estarán presentes proyectos emblemáticos de clima frío:
Concha y Toro Amelia, Errázuriz Las Pizarras, Tabalí Talinay, Casa Marín Lo Abarca, De Martino, Morandé Black Edition, Carmen De Lanz, Aristos, Lago Ranco, Garcés Silva, Tara, entre otros.

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Para quién es esta feria

• Wine connoisseurs que buscan precisión y profundidad
• Wine geeks y nerds del vino (sin vergüenza, con orgullo)
• Estudiantes o graduados de WSET 3 y Diploma
• Sommeliers, compradores, importadores y comunicadores
• Fanáticos de los Chardonnay y Pinot Noir de Borgoña
• Amantes del terroir, la geología, los crus y los vinos con historia

Esta es una cita para quienes disfrutan aprender, conectar y degustar con intención.
Un evento para quienes el vino no es solo una bebida: es un lenguaje.

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Dónde y cuándo

• 21 y 22 de noviembre
• Restaurante Barrica 94, Mall Vivo Los Trapenses, Lo Barnechea
  Un espacio contemporáneo, con terraza amplia y gastronomía de autor que se integra perfecto con el espíritu del evento.

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La Paulée de Santiago 2025 se consolida como un espacio único para aprender, degustar y actualizarse en torno a los vinos de Borgoña y los mejores proyectos de clima frío en Chile. Es una instancia de alto nivel técnico, ideal para connoisseurs, profesionales, estudiantes avanzados y todos quienes buscan profundizar en estilos, terroirs y tendencias.

Si te interesa entender mejor la Borgoña, comparar referencias, conversar con expertos y acceder a degustaciones difíciles de encontrar en otro contexto, esta es una fecha que deberías tener marcada en el calendario.