Goodwinds: el gin premium que conquista las grandes barras de Chile
En Llifén, a orillas del lago Ranco, se produce un gin premium chileno que ha elegido crecer de una manera diferente.
Goodwinds se elabora en pequeños lotes, con una producción limitada y una distribución cuidadosamente seleccionada.
No busca estar en todos los supermercados ni competir por grandes volúmenes. Su objetivo es llegar a hoteles, lodges, bares y restaurantes donde el producto pueda conocerse, servirse y disfrutarse con dedicación.
Un gin premium hecho en Llifén
Goodwinds es un London Dry Gin producido en Llifén, en la comuna de Futrono, Región de Los Ríos.
Su receta está compuesta por diez botánicos. La base incluye enebro, raíz de angélica y semillas de cilantro.
A ellos se suman pimienta negra, cardamomo, cáscara de naranja tostada, menta silvestre, lavanda inglesa, merkén y murta roja silvestre.
El merkén y la murta aportan una identidad especialmente ligada al sur de Chile.
La producción también mantiene una relación con el territorio y con productores del sector, buscando generar trabajo y mayor visibilidad para Llifén.
Diez botánicos y una producción limitada
El proceso comienza con un alcohol base de alta pureza, siete veces redestilado.
Los botánicos más delicados, como la menta y la lavanda, reciben un tratamiento especial para conservar su expresión aromática.
La velocidad de destilación se controla cuidadosamente y los puntos de corte buscan seleccionar la parte más precisa y limpia del destilado.
Goodwinds tiene 42% de alcohol y una producción limitada a 10.000 botellas.
Esta escala permite mantener el foco en la consistencia, la calidad de cada lote y la definición de su perfil botánico.
¿A qué sabe Goodwinds?
En nariz presenta un perfil herbal y fresco, con recuerdos de coníferas, enebro, menta y lavanda.
En boca aparecen las notas especiadas y ligeramente ahumadas del merkén, acompañadas por la pimienta negra.
El final combina la expresión frutal y ácida de la murta silvestre con la cáscara de naranja tostada.
El resultado es un gin aromático, especiado y con una marcada presencia botánica.
Un gin premium chileno presente en hoteles y restaurantes
Goodwinds ha escogido una distribución exclusiva dentro del canal gastronómico y hotelero.
Actualmente se encuentra en lugares como Viña Vik, Uman Lodge, Explora, Awa, The Singular Hotels, Estancia Rilán, Cerro Guido y Ritz-Carlton.
También está presente en restaurantes como Prístino, La Calma by Fredes, Fukasawa, DonDoh, Osaka, Panchita y La Mar, entre otros.
La meta de la marca es llegar a una selección de aproximadamente 40 o 50 establecimientos destacados de Chile.
La idea no es expandirse de forma masiva, sino mantener una presencia acotada y coherente con su propuesta premium.
Premios internacionales para un gin hecho en Chile
Goodwinds también ha llamado la atención fuera del país.
En 2023 fue el único dry gin de Hispanoamérica en recibir una Medalla de Oro en la Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles.
Luego, en 2024 obtuvo la única medalla otorgada a un gin sudamericano en el International Spirits Challenge de Londres.
En 2026 recibió la única Medalla de Oro concedida a un gin hecho en Chile en la San Francisco World Spirits Competition.
Tres concursos, tres continentes y un reconocimiento consistente para un gin producido en pequeños lotes en la Región de Los Ríos.
Para Tomás Schaerer, master distiller de Goodwinds, estos premios no son el punto de llegada, sino una forma de medir el producto frente a referentes internacionales.
La evaluación que más importa, sin embargo, sigue siendo la de bartenders, restaurantes y consumidores que eligen incorporarlo a sus barras.
Una botella inspirada en una petaca
La identidad de Goodwinds también está presente en su diseño.
La botella está inspirada en la forma de una petaca, mientras que el árbol de su imagen fue creado por Carmen Nass, artista originaria de Llifén.
Las cinco líneas ubicadas a cada lado de la botella representan los diez botánicos utilizados en la receta.
El sello que protege la tapa está elaborado a partir de caña de azúcar y, según la información entregada por la marca, puede descomponerse en un periodo de tres a cuatro meses.
Un gin premium que avanza paso a paso
Goodwinds no busca convertirse en un producto masivo.
Su propuesta se basa en una producción pequeña, una selección precisa de botánicos y una presencia cuidadosamente escogida.
Desde Llifén, este gin premium comienza a abrirse espacio entre algunas de las grandes barras de Chile y en importantes concursos internacionales.
La combinación entre territorio, técnica y una receta propia muestra que los destilados premium hechos en Chile también pueden construir una identidad reconocible dentro y fuera del país.
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