CURSO DE VINOS Y MARIDAJES: DE LA CEPA A LA MESA

Por: Chezcarlita

Publicado: junio 13, 2023

¡El curso de vinos y maridajes que estabas esperando!

¿Qué vino será mejor para acompañar este plato? Es una de las preguntas que me realizan frecuentemente.

Algunos años atrás yo misma me hacía esta pregunta al “enfrentarme” con estantes repleto de etiquetas de vino diferentes.

Luego de más de 7 años estudiando y enseñando de vinos, he logrado conocer las diferencias sensoriales que existen entre las distintas variedades de uva y en base ello seleccionar adecuadamente vinos para ciertas comidas u ocasiones.

En este curso quiero compartir con ustedes lo que he aprendido en estos años de estudio, experimentación y sobre todo de buen beber y disfrute y con el apoyo de la Ruta de Vinos del Valle de CACHAPOAL, brindarles una valiosa y práctica experiencia educativa.

CURSO DE DE VINOS Y MARIDAJE
DE LA CEPA A LA MESA
CHEZCARLITA
LA ACADEMIA DEL VINO

QUE VEREMOS EN EL CURSO DE VINOS Y MARIDAJES : DE LA CEPA A LA MESA

Este curso ha sido diseñado en formato híbrido que conta de 2 clases en vivo vía zoom y una cata presencial.

Clase día 1 : Lunes 03 de Julio/ ZOOM

¿Cómo se transforma la uva en Vino?
Características sensoriales del vino: Acidez y dulzor y cómo identificarlos.
Principios básicos del Maridaje
Cepas blancas: origen, perfiles sensoriales y sugerencias de Maridaje (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling y Moscatel).

Clase día 2 : Martes 04 de Julio/ ZOOM

Elaboración de Vinos tintos y crianza
Los taninos y sus interacciones.
Tipos de Maridajes
Cepas tintas: origen, perfiles sensoriales y sugerencias de Maridaje (Pinot Noir, País, Carmenere, Syrah y Cabernet Sauvignon.

Taller día 3: Martes 11 de Julio / PRESENCIAL - ÑUÑOA

En esta cata, podremos distinguir de forma práctica los atributos sensoriales de distintas cepas y experimentar su interacción con disintos sabores. Incluye degustación de 7 vinos y picoteos.

¿Cuál es el objetivo de este curso de vinos y maridajes "de la cepa a la mesa" ?

Conocer las características sensoriales que distinguen a cada una de las variedades de uva integrando a ello algo de su historia, origen y recomendaciones de maridaje específicos para cada variedad.