Viticultura Regenerativa: Resiliencia frente al cambio climático
La viticultura regenerativa está transformando la manera en que se cultivan las viñas, promoviendo un enfoque que no solo minimiza el impacto ambiental, sino que también regenera los suelos y ecosistemas vitivinícolas. Esta práctica trasciende la agricultura orgánica o biodinámica, centrándose en la restauración activa de la biodiversidad y la salud del suelo.
¿Qué es la Viticultura Regenerativa?
La viticultura regenerativa es un sistema agrícola basado en principios ecológicos que mejoran la salud del suelo, aumentan la biodiversidad y fortalecen la resiliencia del viñedo frente al cambio climático. A diferencia de la agricultura convencional, que puede agotar los recursos naturales, este enfoque busca enriquecer el ecosistema, permitiendo que la tierra se regenere y mantenga su equilibrio natural.
Los 5 Pilares de la Viticultura Regenerativa
Existen muchas prácticas relacionadas a la agricultura regenerativa, de las cuales, estás son algunas de las más reelevantes:
1. Minimizar la perturbación del suelo:
Evitar el laboreo excesivo ayuda a preservar la estructura del suelo, mantener su microbioma y reducir la liberación de carbono almacenado.
¿Qué es el laboreo? Son las operaciones agrícolas destinadas a preparar el suelo para el cultivo, como el arado, la rastra y la roturación. Un laboreo excesivo puede degradar la estructura del suelo y disminuir su capacidad de retener agua y nutrientes.
Ejemplos de laboreo mínimo: La siembra directa, que deposita semillas sin remover el suelo, y la labranza reducida, que evita el arado profundo y favorece la actividad biológica del suelo.
2. Mantener el suelo cubierto todo el año
El uso de cubiertas vegetales evita la erosión, mejora la retención de agua y proporciona hábitats para la fauna beneficiosa.
¿Qué son las cubiertas vegetales? Son plantas que se cultivan entre las hileras de vid para proteger y mejorar la fertilidad del suelo. Pueden incluir leguminosas que fijan nitrógeno, gramíneas que aportan materia orgánica y plantas con raíces profundas que ayudan a descompactar el suelo.
Manejo de cubiertas vegetales: Pueden ser totales, cubriendo toda la superficie del viñedo, o bien gestionarse con hileras alternadas, donde algunas hileras se mantienen con vegetación mientras otras se limpian para facilitar el acceso y la gestión del viñedo.
3. Mantener raíces vivas en el suelo durante todo el año
Las raíces de las plantas perennes mejoran la estructura del suelo y fomentan la actividad microbiana.
Ejemplos de plantas perennes en la viticultura regenerativa: Trébol blanco (Trifolium repens), alfalfa (Medicago sativa), festuca (Festuca arundinacea) y esparceta (Onobrychis viciifolia). Estas especies fijan nitrógeno, aportan materia orgánica y mejoran la estructura del suelo.
Cómo evitan la compactación del suelo: Sus raíces profundas crean canales que mejoran la infiltración del agua y facilitan la aireación del suelo, reduciendo la compactación y permitiendo un mejor desarrollo de las raíces de la vid.
4. Fomentar la diversidad de plantas (policultivo en lugar de monocultivo)
La variedad de especies mejora la fertilidad del suelo, reduce la propagación de plagas y aumenta la biodiversidad.
Rotación de cultivos: Aunque los viñedos no pueden rotarse, se pueden establecer áreas con cultivos complementarios como mini huertas o forraje. La rotación de estos cultivos mejora la estructura y fertilidad del suelo.
Cultivos complementarios: La siembra de especies beneficiosas junto a las vides fomenta la biodiversidad y mejora la salud del viñedo al proporcionar hábitats para insectos benéficos y mejorar la disponibilidad de nutrientes.
5. Integrar animales en el viñedo
El pastoreo controlado de ovejas y otros animales ayuda a gestionar la vegetación, reducir la necesidad de herbicidas y mejorar la fertilidad del suelo de manera natural. Según datos de Regenerative Culture Org., esta práctica es una de las menos adoptadas debido a su complejidad de implementación.
Agroforestería y Vitiforestería: Integrando Árboles en los Viñedos
Aunque pueda parecer un aspecto más estético que funcional, la agroforestería en viñedos no solo embellece el paisaje, sino que también aporta múltiples beneficios ecológicos y productivos. La integración de árboles puede potenciar la propuesta enoturística, ofreciendo una experiencia visualmente enriquecedora que refuerza la identidad del viñedo.
Beneficios de la agroforestería y vitiforestería:
- Mitigación del cambio climático: La captura de carbono en el suelo reduce la huella ambiental del viñedo.
- Mejora de la infiltración de agua: Reduce la escorrentía y minimiza la evaporación, optimizando la disponibilidad de agua.
- Regulación de la temperatura: Disminuye los picos de calor y proporciona sombra, reduciendo también el impacto de las heladas.
- Aumento de la fertilidad del suelo: Promueve la fotosíntesis, enriquece la materia orgánica y fomenta la actividad de hongos micorrícicos.
- Fomento de la biodiversidad: Crea hábitats para polinizadores, aves y artrópodos benéficos que contribuyen al control natural de plagas.
- Protección para trabajadores y animales: Proporciona sombra en zonas de trabajo y áreas de pastoreo.
- Diversificación productiva: Permite obtener productos adicionales como frutos, leña o madera.
Viticultura Regenerativa en Chile
Hoy varias viñas han integrado en sus manejos algunas de las prácticas regenerativas. Una viña que trabaja hoy de forma efectiva los 5 pilares es Raices de Chintu , ubicada en San Nicolás Valle del Itata. Aquí José y su familia han logrado una verdadera «unidad de vida sustentable» , con viñedos, gallinas, ovejas, huerta, paneles solares, sistema de reutilización del agua y sobre todo una mirada clara de lo que es «vivir conectado con el lugar».
Beneficios para el Vino y el Medio Ambiente
Los viñedos que adoptan la viticultura regenerativa no solo producen uvas de mayor calidad, sino que también contribuyen a la lucha contra el cambio climático al capturar carbono en el suelo y reducir la huella de carbono de la viticultura. Además, los vinos resultantes suelen reflejar con mayor autenticidad el terroir, ya que las vides cultivadas en suelos sanos pueden expresar mejor sus características únicas.
La próxima vez que visites una viña, después de leer esta nota, te invitamos a observar: ¿cómo son sus suelos? Suelos grises y compactos son una mala señal. Conozcamos cómo se producen los vinos que elegimos tomar.
testimonios relacionados a la Agricultura Regenerativa
Macarena Guzmás y Sergio Hormazabal – Viñateros de Raíz
Pablo Pedreros – Viña Mingaco
Créditos foto de portada: Fotógrafo Romano Magrone – Vendemmia Valle di Cembra
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Notable artículo!!
Muy interesantes testimonios (reales y locales)
Gracias por aportar esta buena información