Carménère bajo la mirada de Marcelo García
Han pasado poco más de 30 años desde el redescubrimiento del Carménère en Chile. Conversamos con Marcelo García, enólogo de Viña TerraNoble, sobre punto de cosecha, vigor, manejo del agua, acidez y cómo ha cambiado la forma de interpretar esta variedad.
También revisamos CA1 Andes y CA2 Costa, dos etiquetas emblemáticas que muestran cómo una misma cepa puede expresarse de forma distinta según su origen: fruta roja, mayor volumen y taninos más redondos en Los Lingues; más tensión, acidez marcada y fruta roja y negra en Lolol.