Lentejas de Laksmí - Rajwadi Garam Masala

Por: Chezcarlita

Publicado: abril 7, 2014

En Perú existe la costumbre de preparar y comer lentejas todos los Lunes, para la buena fortuna. Recordando esta creencia y las especias de la india que utilicé nace el nombre de esta receta. Laksmi es la diosa hindú de la  la abundancia, del amor y la belleza. Ella garantiza el bienestar y la prosperidad a los humanos en la tierra y la obtención de abundancia tanto material como espiritual. Los altares dedicados a Laksmi están cargados de aceite, leche y flores, ya que es voluble y se deja convencer fácilmente por los apasionados devotos, con tiernas palabras y ofrendas suntuosas. El Rajwadi Garam Masala es una mezcla de especias para las mesas mas suntuosas y consiste principalmente de almendra en polvo, las semillas de amapola, semillas de melón, las nueces de anacardo, las semillas de hinojo, semillas de sésamo, cardamomo, canela, semillas de cilantro o coriandro , chiles rojos, cúrcuma y nuez moscada.

Ingredientes

Para 4 personas

  • 2 Tazas de Lentejas
  • 1 Cebolla mediana
  • 1  Remolacha o Beterraga pequeña
  • 2 hojas de laurel
  • 1 Cdta. colmada de Rajwadi Garam Masala.
  • Sal
  • 1 cdta de aceite vegetal
  • 2 cdtas de mantequilla.

Preparación

  • Remojar las lentejas en agua desde el dia anterior.
  • Rallar la cebolla y la Beterraga.
  • En una olla calentar la mantequilla y el aceite vegetal o de oliva junto con las hojas de laurel.
  • Incorporar las cebollas y el Rajwadi Garam Masala y la sal. Cuando las cebollas se pongan cristalinas agregar la beterraga. Cocer un par de minutos.
  • Agregar las lentejas y agua hasta cubrir.
  • Dejar cocer a fuego lento por al menos 30 minutos.

Guarnición

Arroz cocido con semillas de hinojo, ajo y mantequilla. Ensalada de Beterraga cruda rallada, aliñada con jugo de naranja, jengibre, canela, sal y un toque picante.

Maridaje

Cerveza Amber  Ale,  un Malbec?  porque no 
Lentejas de Laksmí para la Abundancia y el Amor 


2 Comentarios

  1. María Esperanza

    Hola , me he inscrito en esta web hoy y me han encantado sus recetas y comentarios que las acompañan, gracias por compartirlo! Aprovecho de pedirle si me pudiera indicar donde conseguir Rajwadi Garam Masala , se lo agradezo de antemano !
    Saludos 🙂
    P.D.: sin querer dejé este comentario en otra receta , y es que al parecer pasé a pulsar "atrás" y tuve q escribir nuevamente el comentario , sin dame cienta que estaba en otra receta .

    Responder
    • carlitaula

      No hay problema 😊, cuéntame de donde eres para decirte donde encontrar este aliño. la otra opción es que prepares tu propia mezcla. Ojo con la cantidad que agregues de aliños de la India. En general los rojos son muy picantes! 😉

      Responder

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Hola! Soy Carla Urrunaga, aunque muchos me conocen como @chezcarlita y llevo casi 6 años dedicada a compartir , comunicar y enseñar de una forma alegre, sencilla y profesional sobre el mundo del Vino y de la apreciación sensorial.

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