Altar Uco llega a Chile: vino argentino del Valle de Uco en la mirada de Michelini
Valle de Uco y Gualtallary: referentes de calidad, hoy en Chile para los amantes del vino.
Altar Uco es un proyecto profundamente anclado en el Valle de Uco, Mendoza. Nace en Gualtallary, una zona que hoy es referencia cuando hablamos de calidad en Argentina, y que se distingue por su altura, suelos calcáreos y una identidad muy marcada.
Detrás está Juan Pablo Michelini. Su trabajo parte de la observación del lugar y de decisiones en bodega que buscan respetarlo. No se trata de imponer un estilo, sino de leer el viñedo y acompañar esa expresión.
Los viñedos se ubican en altura, sobre suelos pedregosos y calcáreos. Son condiciones exigentes. La vid debe adaptarse y cada decisión —desde el manejo del viñedo hasta la crianza— tiene impacto en el resultado final.
Aquí el origen no es discurso. Se traduce en tensión, estructura y definición en copa.
Son vinos que se expresan mejor con tiempo.
Presentación en Chile
La llegada de Altar Uco a Chile se realizó a través de Velvet Cellar, en una presentación en Masal Bar de Vinos. Allí pudimos degustar distintas etiquetas organizadas en tres líneas: Edad Moderna, Edad Media y Edad Antigua.
Esta división permite observar distintas etapas del proyecto: desde expresiones más jóvenes y directas, hasta vinos donde la evolución y la guarda comienzan a marcar la diferencia.
Entre todas las etiquetas presentadas, hubo tres que me parecieron especialmente representativas.
Nuestros favoritos de altar uco
Blanco Edad Moderna 2024
Sauvignon Blanc 80% / Chenin Blanc 20%
Este es un blanco que abraza y refresca al mismo tiempo. En nariz aparecen notas de maracuyá y durazno, junto a fruta de carozo y matices tropicales que aportan amplitud. Sus notas verdes, de hierba fresca y espárrago le entregan la frescura y le dan identidad.
En boca se mueve principalmente por el centro, con un recorrido más vertical que expansivo. No busca ocupar todo el paladar, sino avanzar con precisión. La ausencia de dulzor refuerza una sensación salina, mientras la acidez acompaña y muestra juventud.
Tiene persistencia media y resulta muy agradable de beber. Funciona bien para beber solo, pero también con entradas y aperitivos donde la frescura sea protagonista.
Edad Media Tinto 2020
Malbec / Cabernet Franc – Gualtallary
Las uvas provienen de Gualtallary, y ese origen se percibe con claridad. Hay tensión, carácter y potencia.
El vino tiene crianza en barricas de roble francés de 500 litros y un posterior paso por ánforas de cemento de 3.000 litros, antes de su reposo en botella.
En nariz aparecen hierbas, notas de resina y sándalo. Llama la atención que, siendo mayoritariamente Malbec, surjan perfiles que recuerdan al Cabernet Franc del Loire. Esa expresión más austera en lo frutal lo diferencia.
En boca confirma esa lectura. Lejos de la redondez habitual del Malbec, muestra estructura y firmeza. El tanino tiene textura polvorosa y carácter marcado. Se desplaza principalmente por el centro de la lengua, aportando verticalidad más que amplitud.
Es un vino persistente, con carácter y estructura para evolucionar bien en botella durante algunos años.
Edad Antigua Blanco 2018
Chenin Blanc / Chardonnay
Este vino es un ensamblaje de dos cepas y dos orígenes del Valle de Uco: Chenin Blanc de Villa Seca (parras de 80 años) y Chardonnay de Tupungato
Las dos variedades se co-fermentan en huevo de cemento y luego pasan por una crianza mínima de tres años en fudre, para finalmente afinarse y continuar su evolución en botella.
En copa se percibe la intención de crear un gran blanco de guarda. Aparecen durazno blanco y huesillo, flores blancas y manzanilla. Luego surgen notas de mandarina, damasco seco y piña verde seca, junto a una sensación salina que aporta sapidez y profundidad. La madera está integrada, sin tostado marcado, y se percibe también un leve matiz lácteo que recuerda a nata.
En boca vibra y se sostiene. Se percibe esa evolución positiva en su energía y complejidad, con estructura, elegancia y carácter.
Es un blanco pensado para la mesa. Para una conversación larga y bien acompañada.
Si eres fan de los vinos argentinos, y especialmente del Valle de Uco, o te consideras un winelover explorador, esta llegada a Chile es una buena noticia.
En un par de semanas podrás encontrar estos vinos en : Velvet Cellar
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¿Has probado vinos de Gualtallary o de otras zonas del Uco?
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