Comida Vegana y Vegetariana: una tendencia de consumo en aumento

Elizabeth Luna VerdejoNutricionista Programa Equilíbrate A nivel global, la población vegetariana no supera el 1% y el consumo tanto de carne fresca y procesada como de lácteos continúa en crecimiento. Sin embargo, la alimentación con productos de origen vegetal está ganando relevancia en el mundo, así lo indica la encuesta de salud y nutrición Euromotor….