Mini albóndigas de invierno con spaguetti

Los tomates son de verano y en invierno se les extraña,  sobre todo si queremos preparar una salsa boloñesa. La solución…  Recurrir a los pimientos de piquillo que están de temporada,  así le daremos dulzor y color a nuestra salsa. Ingredientes: 250 g de carne 1/2 cebolla picada 1 huevo 50 g de tocino 1/2 taza…

Papas en Salsa de Pimientos Rojos

Este plato es una adaptación de la papas a la Huancaina que se preparan en Perú. La  empecé a hacer muy seguido pues tuvo mucho éxito entre mis amigos. Es una receta económica , rendidora, rápida de preparar y los ingredientes los encontrarán sin ningún inconveniente aquí en Chile.  Ingredientes: 1/4 kilo de queso fresco de…

Pimientos Piquillo Rellenos

Hay un restaurante en Santa Rita de Pirque que me encanta. Se llama La Calma de Rita y el cheff es Don Cristian. Su cocina es deliciosa, en su mayoría platos de autor con recuerdo a platos de campo. Aquí probé por primera vez las prietas o morcillas, eran parte del relleno de unos riquísimos pimientos de piquillo. Este jueves andaba por pedro…