Las expertas en comida sana de Benefit Nutrición quisieron compartir con ustedes esta  saludable receta de pan de pascua vegano, sin gluten y sin azúcar, un alimento popular e infaltable en cada celebración de navidad.

Receta fácil y saludable: Pan de Pascua (1 pan de 1 kg, o de 500 g)

Ingredientes húmedos:

• 1 1/2 taza puré de manzana (1 tarro)
• 1/2 taza puré de ciruelas (en una olla chica poner 3/4 taza de ciruelas secas sin carozo cubiertas con agua y hervir por 10 minutos, luego moler las ciruelas en la procesadora, o con un tenedor, hasta que se haga puré)
• 1/2 cdta esencia pan de pascua
• 1/2 cdta esencia de anís
• 1/2 cdta esencia de almendra
• 2 cdas ron dorado
• 2 cdas syrup sin azúcar

Ingredientes secos:

• 1 1/4 taza harina de avena
• 1 1/4 taza harina de espelta
• 1/2 taza #tagatosa
• 2 cdtas polvos de hornear
• 2 cdtas bicarbonato de sodio
• 3/4 cda de canela molida
• 3/4 cdta nuez moscada molida
• 3/4 cdta clavo de olor molido

Frutos:

• 1/2 taza nueces picadas
• 3/4 taza almendras picadas
• 1/2 taza pasas corinto
• 1/4 taza cranberries deshidratados picados
• -3/4 taza dátiles picados

Resto de ingredientes:

• -1/4 taza aceite de oliva
• 2 huevos de linaza (2 cdas de linaza en 6 cdas de agua caliente reposadas por al menos 5 minutos)

Que comience la magia!

• Mezclar todos los ingredientes húmedos en la procesadora.
• En otro bowl mezclar ambas harinas con una cuchara y luego separar 3 cdas de la mezcla y reservarlas aparte. Agregar al bowl el resto de los ingredientes secos y mezclar con una cuchara.
• En otro bowl juntar los frutos y agregarle las 3 cdas de harina, mezclar con las manos hasta que todos los frutos queden cubiertos.
• Unir los ingredientes: agregar la mezcla húmeda en un bowl para ir agregando la mezcla seca mientras, solo hasta que se incorpore. Agregar los huevos de linaza y seguir batiendo, luego el aceite de oliva, batir hasta que los ingredientes estén incorporados. Agregar los frutos y mezclar con una cuchara hasta que se incorporen homogéneamente. Poner la mezcla en un molde y hornear en horno precalentado a 180 grados por 45 minutos (depende del horno).

En Benefit Nutrición, además de hacer una completa evaluación médica y nutricional realizan un plan nutricional, entregan listas de alimentos y sus porciones, recomendaciones de ejercicio y recetas. Por otra parte, hacen seguimiento semana a semana para evaluar resultados.

Benefit partió como un emprendimiento y hoy se ha consolidado como un espacio del área de la salud gracias a un gran número de pacientes motivados y con ganas de lograr sus metas a través de programas nutricionales creados especialmente para cada uno de ellos. Por esta razón, su crecimiento no se detiene e incluso abrieron una nueva sede en Puerto Varas.

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