Una receta que me han pedido mucho....  se las comparto 😉

Ingredientes :

• 4 huevos 
• 1 1/2 taza azúcar 
• 3 tazas de harina preparada 
• 3 zanahorias medianas ralladas.
• 3/4 taza de mantequilla derretida 
• 3/4 taza de aceite vegetal 
• 1 taza de coco rallado 
• 3/4 taza de pasas 
• Ralladura de naranja 
• 1 cdta esencia de Vainilla 
• 1 cdta de Canela en polvo 

Preparación 

• Batir los huevos con el azúcar y vainilla hasta que doble volumen y quede una espuma color crema. 
• Incorporar el aceite y la mantequilla derretida en forma de hilo sin parar de batir. 
• Con ayuda de un cucharón,  incorporar la zanahoria rallada,  Coco,  pasas,  harina, Canela y ralladura de limón. 
• Verter en dos moldes rectangulares o en.mole alto de cake. 
• Llevar a Horno precalentado a 180 grados por 40 minutos aproximadamente