Chutney de Membrillos

La naturaleza es muy sabia y nos otorga en cada época del año  los productos perfectos  para  una buena y saludable mesa de estación. En invierno, nuestro cuerpo pide sabores dulces, picantes y ahumados y aprovechando los lindos membrillos de esta temporada, preparé esta receta para ustedes: Chutney de membrillos. Los chutney son preparaciones dulces y picantes con compotas…

Arroz Chaufa Thai

Los platos a base de arroz son siempre muy rendidores y al ser un ingrediente bastante neutro, nos permite utilizarlo en diversos tipos de preparaciones y jugar con diferentes aliños y sabores. Una piña perfecta fue la que inspiró  esta receta y tomando como base la técnica del arroz chaufa  o chaufan convencional, lo convertimos…

Pehumayen – Cocina con Historia

Había escuchado comentarios y visitado su página web varias veces, su concepto de “cocina ancestral”  llamaba mi atención. Ubicado en la calle Constitución, el Pehumayen se diferencia  desde su fachada sobria, blanca y neutra. En el interior, mesas llenas, iluminación tenue, mucha madera y  piedra. Un ambiente armonioso y agradable. Al sentarnos a la mesa, un…

La Peluquería Francesa

Como además de comer y cocinar me encanta caminar… El lugar que elijo para comer está en función de mi ruta de paseo de fin de semana, en esta oportunidad la dupla fue  Barrio Yungay – Peluquería Francesa. Comentarios previos sobre la  Peluquería he leído y escuchado muchos y de los más variados, pero intento…

Risotto de Langostinos o Camarones

Me cuesta mucho escribir recetas porque nunca cocino con una! solo voy cocinando según los ingredientes que tengo y lo que se me va ocurriendo.  Claro que para eso es necesario que te guste cocinar, que conozcas un poco y mucho experimento de prueba y error. Mi primita Fiore, me pidió esta receta …. así…

XV Version del Estofado de San Juan

La versión número 15 del Estofado de San Juan se llevará a cabo este 21 y 22 de junio en la localidad de Rere. Fiesta costumbrista  que  dispondrá para los visitantes cerca de 50 stands, donde podrán degustar este típi co plato del campo chileno y  productos elaborados por las amasandería  de la zona. Además…

Chanchos Deslenguados , El evento #winelovers

Sábado 7 de Junio, una fecha esperada por los #WINELOVERS en Santiago de Chile. Son las 12 del día, 8°C y lloviendo… Poco a poco comenzamos a llegar al evento #CHANCHOS DESLENGUADOS, este año titulado: La Séptima Profecía. Este evento reúne por séptima vez a productores de vinos naturales. Vinos que se elaboran de forma…

Casa Luz – Excelente Cocina

Siempre he pensado y cada día estoy más convencida que lo que hace a un restaurante bueno o destacado no es solo la comida. Por supuesto que una comida sabrosa es primordial, pero visitar y disfrutar de un restaurante es mucho mas. Hace casi un año que deseaba conocer este local y hoy, finalmente, se…

Lentejas de Laksmí – Rajwadi Garam Masala

En Perú existe la costumbre de preparar y comer lentejas todos los Lunes, para la buena fortuna. Recordando esta creencia y las especias de la india que utilicé nace el nombre de esta receta. Laksmi es la diosa hindú de la  la abundancia, del amor y la belleza. Ella garantiza el bienestar y la prosperidad…

Garbanzos de Annapurna – Chana Masala

Me parece fascinante la  mitología Hindú, tanto como su cocina. De allí el nombre de esta receta. Annapurna es la diosa hindú de la comida y la cocina, de la Cosecha, la Alimentación y la Generosidad. El mensaje concreto de esta Diosa es: Una cosecha espera por usted. Disfrútela. Esta receta, no es propiamente de comida hindú pero emplearemos ingredientes ampliamente usados en esta cocina y además es…

Pimientos Piquillo Rellenos

Hay un restaurante en Santa Rita de Pirque que me encanta. Se llama La Calma de Rita y el cheff es Don Cristian. Su cocina es deliciosa, en su mayoría platos de autor con recuerdo a platos de campo. Aquí probé por primera vez las prietas o morcillas, eran parte del relleno de unos riquísimos pimientos de piquillo. Este jueves andaba por pedro…