Los descorches del 2014 !!! =)

Partimos un nuevo año y como para recibir más hay que siempre agradecer…. Agradezco al 2014 por tan buenas botellas, vinos, descorches y experiencias. Que venga mucho mas de lo bueno!  =)  Salud amigos.

#Receta Express: Ensalada de Verano

Llegaron los días de sol, y con ellos maravillosos dulces y rojos tomates y duraznos frescos y jugosos. A aprovechar! Ingredientes: 2 tomates, 1 durazno,  3 aceitunas negras, 1 cebollin, 1 cdta. de salsa de soya, gotas de aceite de sésamo, sal, pimienta,  Merken. Preparación: Pelar y picar el durazno y el tomate en  cubitos pequeños….

La chola Sanguchería

Había escuchado hablar de ella. La carta es corta, la ubicación escondida,  pero lo que probé me dejo gratamente sorprendida. La atención cordial y atenta, un pisco sour de lujo! Y el pulpo al olivo suave y sabroso,  como debiese ser siempre.  Además te sirven chifles, cancha y al menos cuatro salsas distintas… Mi preferida…

Oda al Cochayuyo en tres tiempos

El Cochayuyo es un alga marina, muy abundante en Chile.  Esta alga ha sido consumida por comunidades indígenas durante siglos y hoy día forma parte de la gastronomía Chilena. Odiado por muchos , y amado por otros, es un gran ingrediente que genera controversia y otorga un desafío a los nuevos cocineros. Como usar el cochayuyo: Primero deben cocerlo, y luego…

Cerdito con Manzanas estilo Chifa

  El Chifa, es un tipo de comida que surge de la fusión de la cocina china con la cocina peruana y suele mezclar sabores dulces y salados. Existen platos “chifa” con todas las carnes y tambien vegetarianos, sin embargo el cerdo y el pato  son las estrellas. Ingredientes 750 gr. de filete o pulpa…

Ensalada de Trigo Mote y Pepino

El trigo mote me encanta, me mamá solía prepararlo en guiso. Como aquí en Chile, lo venden ya cocido en las ferias, se me ocurrió prepararlo estilo Taboulé.  Una ensalada muy fresca y baja en calorías. Ideal para la Primavera. Ingredientes: 2 tazas de trigo mote cocido 1/2 cebolla morada picada muy  fina. 2 taza de…

#Receta Express: Pastas con zanahoria al curry

Que las pastas engordan, es un mito. Las pastas son una excelente fuente de energía y de fácil digestión. Existen en el mercado pastas con bajo indice glicémico, o integrales que nos aportan fibra, además son muy rápidas de preparar e ideales para la técnica #onepot es decir, cocinar en una sola olla. Ingredientes: Pastas, Zanahoria,…

#Receta Express: Ñoquis con Espárragos, Pollo y Crema de eneldo

¿Escucharon de la cocina #OnePot ? Es una técnica de cocinar que reduce al máximo tiempo y utensilios.  Esta receta es así, tendrán un plato muy rico en 10 minutos. Ingredientes: Ñoquis, Espárragos, leche evaporada, pollo cocido o jamón, mantequilla, vino blanco, eneldo, merquén, queso rallado, sal y pimienta. Paso 1: Colocar un trozo de…

Perú Gourmet 2014 : “Tremendos Chefs”

En su tercera Edición y con el tema de : “Tremendos chefs en un solo festival” , se realizará en Santiago, el festival gastronómico “Perú Gourmet”, un invitación a compartir la mesa y disfrutar de la gastronomía Peruana. Contará con al menos 35 expositores gastronómicos, una cocina interactiva, bar y colorido escenario, donde jóvenes chefs,…

PIZZAS!!! Creatividad sobre la Masa

A todos nos gustan, aunque varíen las preferencias en los toppings. Ricas, Fáciles, Rápidas.  Ideales para compartir.  Si no son muy expertos en la cocina, las pizzas son una excelente forma de iniciarse en el uso del horno  y también una excelente forma de animarse a probar nuevos sabores, ingredientes y combinaciones. Para una pizza ……

Eventos de Primavera #Winelovers

Partió la Primavera! Las calles se trasforman, se llenan de gente, eventos al aire libre, ferias y festivales. Las actividades para #winelovers y amantes de la buena mesa parte con todo. Aquí les dejo el dato de los próximos eventos y los links donde pueden buscar mayor información. MagnoVino – Casa Piedra ( Del 25…

Receta : Panqueques de Domingo

Los panqueques o pancakes son una excelente opción para los desayunos de Domingo. Una preparación salvadora. Dulces o salados, nos permiten darnos un gusto con pocos ingredientes y en pocos minutos. Ingredientes 2 huevos 11/2 taza de leche 4 cucharadas colmadas de harina 2 cucharadas de maicena 1 cdta de pisco, licor de naranjas o amaretto 1/2…

Costillitas de Cordero y Ensaladas. Bienvenido Septiembre

Hoy fue el primer Domingo de Septiembre y la Primavera nos dejó claro que anda muy cerca.Un lindo día soleado que nos permitió realizar una mini parrilla en la terraza. Costillitas de Cordero, doradas a la perfección por el parrillero experto de la casa. Las costillitas las aliñamos muy poco, sal, tres pimientas, comino, canela,…

Mistura fuera de Mistura : Lima se saborea todos los días del año

Mistura es una feria Gastronómica que se realiza en Lima, Perú hace varios años y en cada nueva edición cobra más y más importancia. Muchos amantes de la cocina y la buena vida se congregan en esta cita que entre locales, extranjeros, productores, cocineros, comensales y observadores hacen de este un evento realmente multitudinario. Esta…

Una Cena a Puerta Cerrada… En Silvestre Bistró

Este nuevo Bistró abrió sus puertas hace casi dos meses en Barrio Italia. Con una propuesta de cocina de mercado y de autor que comparten otros destacados lugares como Salvador cocina, Mulato y 99 Restaurante. Un concepto que partió de moda en Santiago y al parecer y para mi alegría llegó para quedarse. Bajo esta…