Almuercena Maridaje con Sauvignon Blanc La Recova – Valle de Casablanca

Hace ya un tiempo, un fin de semana al mes realizo una #almuercena mi casa…. inventamos platos, probamos vinos, nuevos productos y jugamos a ser alquimistas. Este Domingo el almuerzo fue con platos que pudiesen quedar bien con Sauvignon Blanc de la Recova. Un Sauvignon Blanc muy especial, voluptuosos y con 14° de alcohol. Cuando lo probé…

Mini huerta de terraza en Otoño

Este es nuestro segundo año en la aventura de tener un pequeño huerto de terraza. si sumamos todos los maceteros quizá lleguemos a 1,5 m2 🙂 Como en santiago hay mucha variación de temperatura entre verano e invierno, tenemos que reemplazar algunas plantas como el ají, la albahaca y el tomate que son muy veraniegas…

Mizos!!! Un nuevo producto Sanito y Sabrosito ;)

El Sábado teníamos una reunión en casa así que pasé al Jumbo buscando picoteos novedosos. Compré una Bolsa de Maíz tostado salado del cuzco, que son siempre un éxito y estos nuevos Mizos de Maíz. No tienen gluten así que son perfectos si tenemos invitados celiacos 😉 Llegue con mis compras a casa y salí, al…

Un Crudo Diferente

El crudo es una preparación que conocí aquí en Chile, en Valdivia. Viene de la cocina Alemana y se acompaña perfecto con tostadas de pan, una cerveza o una copa de vino Blanco.  Quise ponerle un toque personal y quedó bien rico, así que les comparto el experimento. Ingredientes: 250g. de Tartaro de carne, o carne…

Un día Dorado! en La Recova Vineyard – Casablanca

Como ustedes saben me encantan los vinos y las viñas.  Hace un mes, estaba comprando algunas botellas en la tienda BBvinos y vi un vino que había recomendado Mariana Martinez, decidí llevarlo y resulta que el productor estaba parado justo al lado, me autografío la botella, le pregunté si se podía visitar la viña y…

El Mulato de Lastarria

Me encanta visitar y recomendarles restaurantes. los lugares que más frecuento es El Barrio Lastarria, un polo gastronómico de lo más entretenido. Antes de escribirles sobre algún lugar lo visitó almenos 2 veces para darles una opinión más justa. El restaurante de hoy “Mulato”, ya tiene almenos tres años en el barrio y lo he…

Arroz con Pollo “El arroz Verde”

Hoy les quiero contar como preparar un arroz con pollo estilo peruano.
El sabor característico de este plato está en la cerveza, el ajo, perejil y cilantro.

Guiso con Sabor Marroquí

Me encanta viajar y lo disfruto aunque solo sea un viaje a través de los sabores.  En esta oportunidad los invito a viajar a Marruecos y junto a Jamie Oliver también 😉  quien me ayudó a crear este guiso. Ingredientes: 2 Cebollas 2 Zanahorias 2 Tomates 2 Berenjenas 2 Duraznos 1 Pimentón Rojo 2 Dientes de ajo 1…

Una aventura en Come y Calla – Taller de Cocina

Hace un par de años se pusieron de moda en Santiago las cenas a puerta cerrada, una experiencia íntima entre los cocineros, los productos del mercado y nosotros los comensales. La Dinámica? Un grupo personas que no se conocen, en el lugar y hora pactados dispuestos a dejarse sorprender por las creaciones de un cocinero…

Tiraditos, Sudado y Chifa! un Domingo de Verano con sabores de Lima

Este Domingo muy veraniego, con 34°C , invitamos a unos amigos a almorzar a la casa y sabiendo que les gusta mucho la comida Peruana elegí preparar dos platos con Pescado: Tiradito en dos colores y Sudado, y dos platos con Carne de Cerdo: Chancho con Piña y Chicharrones. De guarnición arroz blanco, que es…

Ratatouille con un toque local

El Ratatouille es un plato típico de cocina francesa, un plato sencillo y de campo y que muchos seguro conocerán por la película del mismo nombre. Como saben amigos, intento realizar preparaciones conscientes y consecuentes,que sean nutritivas, económicas y sobre todo ocupando productos de la temporada y la zona. Es verano! Y debemos aprovechar los…

Los descorches del 2014 !!! =)

Partimos un nuevo año y como para recibir más hay que siempre agradecer…. Agradezco al 2014 por tan buenas botellas, vinos, descorches y experiencias. Que venga mucho mas de lo bueno!  =)  Salud amigos.

#Receta Express: Ensalada de Verano

Llegaron los días de sol, y con ellos maravillosos dulces y rojos tomates y duraznos frescos y jugosos. A aprovechar! Ingredientes: 2 tomates, 1 durazno,  3 aceitunas negras, 1 cebollin, 1 cdta. de salsa de soya, gotas de aceite de sésamo, sal, pimienta,  Merken. Preparación: Pelar y picar el durazno y el tomate en  cubitos pequeños….

La chola Sanguchería

Había escuchado hablar de ella. La carta es corta, la ubicación escondida,  pero lo que probé me dejo gratamente sorprendida. La atención cordial y atenta, un pisco sour de lujo! Y el pulpo al olivo suave y sabroso,  como debiese ser siempre.  Además te sirven chifles, cancha y al menos cuatro salsas distintas… Mi preferida…

Oda al Cochayuyo en tres tiempos

El Cochayuyo es un alga marina, muy abundante en Chile.  Esta alga ha sido consumida por comunidades indígenas durante siglos y hoy día forma parte de la gastronomía Chilena. Odiado por muchos , y amado por otros, es un gran ingrediente que genera controversia y otorga un desafío a los nuevos cocineros. Como usar el cochayuyo: Primero deben cocerlo, y luego…

Cerdito con Manzanas estilo Chifa

  El Chifa, es un tipo de comida que surge de la fusión de la cocina china con la cocina peruana y suele mezclar sabores dulces y salados. Existen platos “chifa” con todas las carnes y tambien vegetarianos, sin embargo el cerdo y el pato  son las estrellas. Ingredientes 750 gr. de filete o pulpa…