En Perú existe la costumbre de preparar y comer lentejas todos los Lunes, para la buena fortuna. Recordando esta creencia y las especias de la india que utilicé nace el nombre de esta receta. Laksmi es la diosa hindú de la la abundancia, del amor y la belleza. Ella garantiza el bienestar y la prosperidad a los humanos en la tierra y la obtención de abundancia tanto material como espiritual. Los altares dedicados a Laksmi están cargados de aceite, leche y flores, ya que es voluble y se deja convencer fácilmente por los apasionados devotos, con tiernas palabras y ofrendas suntuosas. El Rajwadi Garam Masala es una mezcla de especias para las mesas mas suntuosas y consiste principalmente de almendra en polvo, las semillas de amapola, semillas de melón, las nueces de anacardo, las semillas de hinojo, semillas de sésamo, cardamomo, canela, semillas de cilantro o coriandro , chiles rojos, cúrcuma y nuez moscada.
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 Tazas de Lentejas
- 1 Cebolla mediana
- 1 Remolacha o Beterraga pequeña
- 2 hojas de laurel
- 1 Cdta. colmada de Rajwadi Garam Masala.
- Sal
- 1 cdta de aceite vegetal
- 2 cdtas de mantequilla.
Preparación
- Remojar las lentejas en agua desde el dia anterior.
- Rallar la cebolla y la Beterraga.
- En una olla calentar la mantequilla y el aceite vegetal o de oliva junto con las hojas de laurel.
- Incorporar las cebollas y el Rajwadi Garam Masala y la sal. Cuando las cebollas se pongan cristalinas agregar la beterraga. Cocer un par de minutos.
- Agregar las lentejas y agua hasta cubrir.
- Dejar cocer a fuego lento por al menos 30 minutos.
Guarnición
Maridaje
