Hace ya un tiempo, un fin de semana al mes realizo una #almuercena mi casa.... inventamos platos, probamos vinos, nuevos productos y jugamos a ser alquimistas.
Este Domingo el almuerzo fue con platos que pudiesen quedar bien con Sauvignon Blanc de la Recova. Un Sauvignon Blanc muy especial, voluptuosos y con 14° de alcohol. Cuando lo probé 2 meses atrás en la viña, me vinieron a la mente ingredientes que deje anotados para este maridaje: aceitunas, ciboulette, limón, queso de cabra, piña, curry, zapallo.
- Procede de las Regiones del Loira y de Burdeos , Francia.
- Es la segunda cepa de vinos en Chile con más superficie plantada, la primera es el Cabernet Sauvignon.
- Es una planta resiste al frio.
- Sus descriptores aromáticos son :
Las compras:
Panes artesanales, queso de cabra, zapallo y mermelada piña jengibre (mercado Sano Ñuñoa) , Carpaccio de pulpo y medallones de atún (tienda de congelados barrio Lastarria, calle Merced) , lonjas de salmón (nuevo producto de la crianza, la compré en http://www.ensucasa.cl), verduras en http://www.freshfoodstore.cl y el vino porsupuesto de la Recova Wines, lo pueden encontrar en http://www.vinolandia.cl , en la tienda BBvinos o en mi casa 🙂
El Menú :
2) Tiradito de salmón con salsa huancaina: Cortar el salmón en tiras parecidas a las del sashimi pero más delgadas. Mesclar 1 cda. de pasta de aji amarillo peruano + 1 cda. de queso crema + 1 cda de jugo de limón + ciboulette picado para decorar.
Que combinación nos gustó más? Para mí el salmón con huacacaína, otras votaciones fueron para el pulpo al olivo , y el camembert con mermelada de piña.
Un fin de semana al mes realizaremos una nueva #almuercena Maridaje, con nuevos amigos y vinos invitados 🙂 Si desean participar.... escribanme! 😉
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