Salsitas parrilleras de Ciro Watanabe

Salsitas, a todos les encantan las Salsitas tan típicas de los restaurantes peruanos. Hoy,  El chef corporativo de Bosch, Ciro Watanabe, nos comparte el secreto de algunas de estas salsitas y nos  da la clave para dar un toque de sabor adicional a las carnes en estas fiestas.

bosch - ciro watanabe . recetas

Chimichurri casero:

  • 1 cucharada de orégano
  • 1 atado de Perejil
  • 4 dientes de ajo
  • Sal/pimienta
  • Un chorrito de vinagre tinto
  • Aceite vegetal
  • Aceite oliva

Tomar el molinillo de frutos secos o la batidora de inmersión Bosch y poner todos los ingredientes. Moler hasta que quede una salsa homogénea, probar y poner más sal y si es necesario.

Ideal para usar sobre la carne en la parrilla,  el pollo parrillero o para bañar vegetales como espárragos, zapallos italianos, cebollas antes de sacar de la parrilla.

 

Salsa Huancaína con ají Chileno:

  • 8 ajíes verdes chilenos
  • 2 dientes de ajo
  • 320 gramos de queso fresco.
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de leche evaporada
  • 5 láminas de galletas de soda
  • Sal / pimienta

Sacar las pepas y la vena de los ajíes para luego sofreír los ajíes junto con el ajo, hasta que estén casi como para un aderezo.

En una licuadora Bosch agregar estos ajíes y sumar el ajo, la leche, aceite, galletas, queso y sal, moler hasta conseguir una crema.

Probar para ver si es necesario poner más sal y poner pimienta.

Ideal para servir con papas, acompañando el choclo a la parrilla, las carnes, para el pan al igual que el pebre.

 

 

 

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