Queque de zanahoria 

Una receta que me han pedido mucho….  se las comparto 😉

Ingredientes :

  • 4 huevos 
  • 1 1/2 taza azúcar 
  • 3 tazas de harina preparada 
  • 3 zanahorias medianas ralladas.
  • 3/4 taza de mantequilla derretida 
  • 3/4 taza de aceite vegetal 
  • 1 taza de coco rallado 
  • 3/4 taza de pasas 
  • Ralladura de naranja 
  • 1 cdta esencia de Vainilla 
  • 1 cdta de Canela en polvo 

Preparación 

  • Batir los huevos con el azúcar y vainilla hasta que doble volumen y quede una espuma color crema. 
  • Incorporar el aceite y la mantequilla derretida en forma de hilo sin parar de batir. 
  • Con ayuda de un cucharón,  incorporar la zanahoria rallada,  Coco,  pasas,  harina, Canela y ralladura de limón. 
  • Verter en dos moldes rectangulares o en.mole alto de cake. 
  • Llevar a Horno precalentado a 180 grados por 40 minutos aproximadamente 
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