Arroz con Pollo “El arroz Verde”

Hoy les quiero contar como preparar un arroz con pollo estilo peruano. El sabor característico de este plato está en la cerveza, el ajo, perejil y cilantro.

Ingredientes:

  • • 1 kg. de pechuga o filetitos de pollo
  • • 2 tazas de arroz precocido
  • • 2 tazas de primavera de verduras    (zanahoria, arvejas, pimentones,choclo)
  • • 1 lata de cerveza
  • 3 cdas. de pasta verde: Licuar 1 cabeza de ajo asado, perejil,  cilantro, aji amarillo, ac.oliva
  • Sal, pimienta, comino pimentón, jengibre en polvo y salsa de soya.

Prepararción:

Primero aliñamos el pollo con pimienta, comino pimentón, jengibre en polvo y salsa de soya. Dorar en la sartén con un poco de aceite vegetal o de oliva. No es necesario que quede totalmente cocido, terminaremos de la cocción junto con el arroz.

Para realizar la pasta de verde necesitamos: una cabeza de ajo y dos tazas de hojas de perejil, cda.de cilantro, aji a gusto, 1 cda. de aceite de oliva, 1 cdta. de vinagre, sal. Cortar la parte superior del ajo, agregar un poco de sal y un chorrito de aceite y llevar un minuto al microondas tapado.

Pelar el ajo precionando por la parte no cortada. Los dientes cocidos se desprenderan facilmente. Procesar junto con las hojas de perejil y demás ingredientes. Opcional : cilantro, albahaca, Aji.

En una cacerola sofreír el arroz y la primavera de verduras. Agregar agua caliente o caldo hasta que cubra. 4. Cuando este hirviendo, agregar la cerveza y el pollo que teníamos dorado. 5. Terminar la cocción a fuego muy bajo hasta que el arroz este totalmente cocido. Verificar la sal y servir.

Maridaje sugerido:  Cerveza o vino Rosado

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