Lentejas de Laksmí – Rajwadi Garam Masala

En Perú existe la costumbre de preparar y comer lentejas todos los Lunes, para la buena fortuna. Recordando esta creencia y las especias de la india que utilicé nace el nombre de esta receta. Laksmi es la diosa hindú de la  la abundancia, del amor y la belleza. Ella garantiza el bienestar y la prosperidad a los humanos en la tierra y la obtención de abundancia tanto material como espiritual. Los altares dedicados a Laksmi están cargados de aceite, leche y flores, ya que es voluble y se deja convencer fácilmente por los apasionados devotos, con tiernas palabras y ofrendas suntuosas. El Rajwadi Garam Masala es una mezcla de especias para las mesas mas suntuosas y consiste principalmente de almendra en polvo, las semillas de amapola, semillas de melón, las nueces de anacardo, las semillas de hinojo, semillas de sésamo, cardamomo, canela, semillas de cilantro o coriandro , chiles rojos, cúrcuma y nuez moscada.

Ingredientes

Para 4 personas

  • 2 Tazas de Lentejas
  • 1 Cebolla mediana
  • 1  Remolacha o Beterraga pequeña
  • 2 hojas de laurel
  • 1 Cdta. colmada de Rajwadi Garam Masala.
  • Sal
  • 1 cdta de aceite vegetal
  • 2 cdtas de mantequilla.

Preparación

  • Remojar las lentejas en agua desde el dia anterior.
  • Rallar la cebolla y la Beterraga.
  • En una olla calentar la mantequilla y el aceite vegetal o de oliva junto con las hojas de laurel.
  • Incorporar las cebollas y el Rajwadi Garam Masala y la sal. Cuando las cebollas se pongan cristalinas agregar la beterraga. Cocer un par de minutos.
  • Agregar las lentejas y agua hasta cubrir.
  • Dejar cocer a fuego lento por al menos 30 minutos.

Guarnición

Arroz cocido con semillas de hinojo, ajo y mantequilla. Ensalada de Beterraga cruda rallada, aliñada con jugo de naranja, jengibre, canela, sal y un toque picante.

Maridaje

Cerveza Amber  Ale,  un Malbec?  porque no 
Lentejas de Laksmí para la Abundancia y el Amor 
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